Gemüse-Hafer-Mix als Reisersatz
Ein gesundes, farbenfrohes und sehr schmackhaftes Gericht aus Gemüse und Haferflocken, ideal als Ersatz für Reis zum Mittag- oder Abendessen.
Küchengeräte
- Topf
- Pfanne
- Löffel
- Sieb
- Deckel
Zutaten
- 1 gehackte Karotte
- Wasser zum Kochen
- Öl
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 Zehen gehackter Knoblauch
- 200 g gehackter Brokkoli
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 große gehackte Tomate
- 1 Dose Mais
- grobe Haferflocken
Zubereitung
- Die Karotte in Wasser bissfest kochen und anschließend abgießen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den Brokkoli hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Die gehackte Tomate hinzufügen, umrühren, abdecken und bei niedriger Hitze 5 Minuten garen.
- Die gekochte Karotte und den Mais hinzufügen.
- Die Haferflocken hinzufügen und alles gut vermischen.
- Noch 2 Minuten weitergaren, umrühren und dann vom Herd nehmen.
- Heiß servieren.
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Notizen
Verwende grobe Haferflocken für eine bessere Konsistenz. Es ist kein zusätzliches Wasser nötig, da das Gemüse beim Garen ausreichend Flüssigkeit abgibt.
