Schokoladentrüffel mit Vier Zutaten
Diese Schokoladentrüffel sind ein einfaches, günstiges und intensives Dessert aus Milch, Zucker, Butter, Vanilleessenz und Kakaopulver. Die Milch wird gekocht, bis sie reduziert und dickflüssiger ist, anschließend wird außerhalb der Hitze gesiebter Kakao eingerührt, sodass eine feste Masse entsteht, die gekühlt, geschnitten und zu kleinen mit Kakao bestäubten Süßigkeiten geformt wird.
Küchengeräte
- Topf Zum Kochen und Reduzieren der Milch mit Zucker.
- Löffel oder Spatel Zum Rühren der Mischung während des Kochens.
- Schüssel Zum Einrühren des Kakaos in die heiße Basis außerhalb der Hitze.
- Sieb Zum Sieben des Kakaos und Vermeiden von Klümpchen.
- Teller Zum Verteilen und Kühlen der Masse.
- Frischhaltefolie Zum Auslegen des Tellers und leichteren Entfernen der Masse.
- Messer Zum Schneiden der Masse in Stücke.
- Kühlschrank Zum Festigen der Masse vor dem Schneiden und Formen.
Zutaten
- 2 Tassen Milch
- 160 g Zucker
- 1 Esslöffel Butter
- Vanilleessenz nach Geschmack
- 130 g Kakaopulver
- Kakaopulver zum Bestäuben
- Öl zum Einfetten des Messers
Zubereitung
- Die Milch in einen Topf geben und den Zucker bei noch ausgeschaltetem Herd hinzufügen.
- Gut rühren, bis sich der Zucker in der Milch auflöst.
- Den Herd einschalten und weiter rühren. Wenn die Mischung hochsteigt, die Hitze reduzieren, damit sie nicht überläuft.
- Butter und Vanilleessenz nach Geschmack hinzufügen und rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
- Weiter kochen und rühren, bis die Milch gut kocht, reduziert und dickflüssiger wird.
- Die heiße Mischung in eine Schüssel geben.
- Das Kakaopulver sieben und nach und nach außerhalb der Hitze einrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
- Rühren, bis sich die Textur verändert und die Masse fester wird.
- Die Masse auf einen mit Frischhaltefolie ausgelegten Teller geben, noch warm verteilen und die Form anpassen.
- Für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird.
- Die gekühlte Masse aus der Folie nehmen und auf eine mit Kakao bestäubte Fläche legen.
- Das Messer leicht mit Öl einfetten und die Masse in kleinere, gleichmäßige Stücke schneiden.
- Mehr Kakao darüberstreuen und die Stücke mit den Händen zu kleinen Trüffeln formen.
- Mit der restlichen Masse wiederholen und die fertigen Trüffel servieren.
Video
Notizen
Rühre ständig, während die Milch kocht, damit sie nicht überläuft oder am Topfboden ansetzt. Wenn sie anfängt aufzusteigen, die Hitze reduzieren und weiterkochen, bis sie gut eingedickt ist. Das Sieben des Kakaos sorgt für eine glattere Mischung. Ein leicht geöltes Messer erleichtert das Schneiden, sobald die Masse gekühlt ist.
Nährwerte
Kalorien: 75kcalKohlenhydrate: 13gProteine: 2gFat: 3gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 5mgSodium: 15mgPotassium: 95mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 45IUCalcium: 40mgIron: 1mg
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