Trufa de Chocolate com Quatro Ingredientes
Esta trufa de chocolate é uma sobremesa simples, econômica e intensa, feita com leite, açúcar, manteiga, essência de baunilha e cacau em pó. O leite é fervido até reduzir e ficar mais espesso, depois recebe o cacau peneirado fora do fogo, formando uma massa firme que vai à geladeira e é modelada em pequenos doces polvilhados com cacau.
Equipamentos
- Panela Para ferver e reduzir o leite com açúcar.
- colher ou espátula Para mexer a mistura durante o cozimento.
- Tigela Para misturar o cacau à base quente fora do fogo.
- Peneira Para peneirar o cacau e evitar grumos.
- Prato Para espalhar e gelar a massa.
- Plástico filme Para forrar o prato e facilitar a retirada da massa.
- Faca Para cortar a massa em pedaços.
- geladeira Para firmar a massa antes de cortar e modelar.
Ingredientes
- 2 xícaras leite
- 160 g açúcar
- 1 colher de sopa manteiga
- essência de baunilha a gosto
- 130 g cacau em pó
- cacau em pó para polvilhar
- óleo para untar a faca
Modo de preparo
- Coloque o leite em uma panela e adicione o açúcar com o fogo ainda desligado.
- Misture bem até dissolver o açúcar no leite.
- Ligue o fogo e continue mexendo. Quando a mistura começar a subir, abaixe o fogo para não derramar.
- Adicione a manteiga e a essência de baunilha a gosto, mexendo até a manteiga derreter completamente.
- Continue cozinhando e mexendo até o leite ferver bem, reduzir e ficar mais espesso.
- Transfira a mistura quente para uma tigela.
- Peneire o cacau em pó e adicione aos poucos, misturando fora do fogo até incorporar completamente.
- Misture até a textura mudar e a massa ficar mais consistente.
- Transfira a massa para um prato forrado com plástico-filme, espalhe ainda quente e ajuste o formato.
- Leve à geladeira por 40 minutos para firmar bem.
- Retire a massa gelada do plástico-filme e coloque sobre uma superfície polvilhada com cacau.
- Unte levemente a faca com óleo e corte a massa em pedaços menores e uniformes.
- Polvilhe mais cacau por cima e modele os pedaços com as mãos, formando pequenas trufas.
- Repita com o restante da massa e sirva as trufas prontas.
Vídeo
Notas
Mexa sempre enquanto o leite ferve para evitar que derrame ou grude no fundo da panela. Quando começar a subir, abaixe o fogo e continue cozinhando até reduzir bem. Peneirar o cacau ajuda a deixar a mistura mais lisa. Untar levemente a faca com óleo facilita o corte depois que a massa estiver gelada.
Informações nutricionais
Calorias: 75kcalCarboidratos : 13gProteínas: 2gFat: 3gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 5mgSodium: 15mgPotassium: 95mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 45IUCalcium: 40mgIron: 1mg
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