Rindfleischwürfel mit Gemüse in Sojasauce
Diese Rindfleischwürfel mit Gemüse in Sojasauce sind ein sehr aromatisches, buntes Rezept, perfekt für Mittag- oder Abendessen. Das Fleisch wird mit Knoblauchpulver und Sojasauce gewürzt, angebraten, bis es trocken und gut gebräunt ist, und anschließend mit angebratener Zwiebel, Karotte, Brokkoli, Paprika und Tomate kombiniert. Zum Schluss sorgt eine Mischung aus Wasser und Speisestärke für eine glänzende, leicht gebundene und geschmackvolle Sauce.
Küchengeräte
- Schüssel Zum Würzen des Fleisches.
- Große Pfanne Zum Braten des Fleisches, Anbraten des Gemüses und Fertigstellen der Sauce.
- Messer Zum Schneiden von Fleisch und Gemüse.
- Schneidebrett Zum Vorbereiten der Zutaten.
- Löffel oder Spatel Zum Mischen von Fleisch, Gemüse und Sauce.
- Kleiner Behälter Zum Auflösen der Speisestärke im Wasser.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 4 Esslöffel Sojasauce
- Öl zum Anbraten
- 1 Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten
- 1 Karotte in Stifte geschnitten
- 1 ganzer Brokkoli in Stücke geteilt
- 1 gehackte grüne Paprika
- 1 gehackte Tomate
- 1 gehackte gelbe Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Zehen gehackter Knoblauch
- 100 ml Wasser
- 1 Esslöffel Speisestärke
Zubereitung
- Das in Würfel geschnittene Rindfleisch in eine Schüssel geben.
- Mit Knoblauchpulver und 2 Esslöffeln Sojasauce würzen.
- Sehr gut mischen, damit die Würzung alle Fleischstücke bedeckt.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Fleisch braten, bis es trocken und gut gebräunt ist.
- Das gesamte Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die in dünne Halbringe geschnittene Zwiebel hinzufügen und gut anbraten.
- Die angebratene Zwiebel herausnehmen und beiseitestellen.
- Karotte, Brokkoli, grüne Paprika, Tomate und gelbe Paprika in die Pfanne geben.
- Alles gut anbraten, bis das Gemüse gegart ist, aber noch eine gute Textur hat.
- Das Gemüse mit Salz, schwarzem Pfeffer, gehacktem Knoblauch und weiteren 2 Esslöffeln Sojasauce würzen.
- Gut mischen, damit sich die Gewürze verteilen.
- Die angebratene Zwiebel zurück in die Pfanne geben und anschließend das beiseitegestellte Fleisch hinzufügen.
- Alles sehr gut mischen, damit sich Fleisch und Gemüse verbinden.
- In einem kleinen Behälter Wasser und Speisestärke vollständig verrühren.
- Die Wasser-Stärke-Mischung über das Fleisch mit Gemüse gießen.
- Bei niedriger Hitze rühren, bis eine leicht gebundene, glänzende Sauce entsteht.
- Den Herd ausschalten und heiß servieren.
Video
Notizen
Schneide das Fleisch in kleine Würfel, damit es schneller gart und zart bleibt. Brate das Fleisch, bis die Flüssigkeit gut verdampft ist, bevor du es aus der Pfanne nimmst; so konzentriert sich der Geschmack. Das Gemüse darf leicht knackig bleiben, um mehr Textur zu geben. Löse die Stärke vollständig im Wasser auf, bevor du sie hinzufügst, damit keine Klümpchen entstehen. Serviere mit weißem Reis, Naturreis oder einfachen Nudeln.
Nährwerte
Kalorien: 335kcalKohlenhydrate: 18gProteine: 32gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 85mgSodium: 980mgPotassium: 860mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 5200IUVitamin C: 95mgCalcium: 85mgIron: 4mg
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