Hackfleischrolle mit Kartoffelpanade
Diese Hackfleischrolle mit Kartoffelpanade ist ein anderes, knuspriges und sehr herzhaftes Rezept. Das Hackfleisch wird mit Zwiebel, Ei, Salz, Lemon Pepper, Paprika und schwarzem Pfeffer gewürzt und anschließend mit Mozzarella und roter Paprika gefüllt. Nach dem Festwerden im Gefrierfach wird die Rolle in Scheiben geschnitten, mit Mehl, Eiern und geriebenen Kartoffeln paniert und goldbraun gebraten.
Küchengeräte
- Schüssel Zum Würzen und Mischen des Hackfleischs.
- Frischhaltefolie oder geöffneter Beutel Zum Formen und Rollen der Hackfleischrolle.
- Messer Zum Schneiden der Rolle in Scheiben.
- Reibe Zum Reiben der Kartoffeln.
- Teller oder Schüsseln Zum Bereitstellen von Mehl, Eiern und geriebenen Kartoffeln.
- Pfanne Zum Braten der panierten Scheiben.
- Zange oder Spatel Zum Wenden und Herausnehmen der Rollen.
- Gefrierfach Zum Festigen der Rolle vor dem Schneiden.
- Teller Zum Servieren des fertigen Rezepts.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 Ei zum Mischen mit dem Fleisch
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Lemon Pepper
- 1 Teelöffel Paprika
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Mozzarella nach Geschmack zum Füllen
- gehackte rote Paprika nach Geschmack
- Weizenmehl zum Panieren
- 3 verquirlte Eier zum Panieren
- 2 geriebene Kartoffeln
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Hackfleisch, gehackte Zwiebel und Ei in eine Schüssel geben.
- Mit Salz, Lemon Pepper, Paprika und schwarzem Pfeffer würzen.
- Mit den Händen sehr gut mischen, bis die Gewürze ins Fleisch eingearbeitet sind.
- Einen geöffneten Beutel oder Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche legen und das Fleisch zu einem gleichmäßigen Rechteck ausbreiten.
- Mozzarella auf dem Fleisch verteilen und rote Paprikastücke hinzufügen.
- Mithilfe der Folie langsam aufrollen und das Fleisch fest andrücken, damit eine kompakte Rolle entsteht.
- Die Rolle etwa 3 Stunden in das Gefrierfach legen, damit sie fest wird.
- Aus dem Gefrierfach nehmen und die noch feste Rolle in dicke Scheiben schneiden.
- Jede Scheibe in Weizenmehl wenden und alle Seiten gut bedecken.
- Jede Scheibe in die verquirlten Eier tauchen.
- Danach jede Scheibe mit geriebenen Kartoffeln umhüllen und leicht andrücken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Scheiben hineinlegen.
- Von einer Seite goldbraun braten, dann vorsichtig wenden.
- Die andere Seite ebenfalls bräunen und innen gut garen lassen.
- Herausnehmen, auf einen Teller legen und heiß servieren.
Video
Notizen
Verwende Frischhaltefolie oder einen geöffneten Beutel, um das Hackfleisch leichter zu rollen und gut festzudrücken. Die Zeit im Gefrierfach ist wichtig, damit die Form fest wird und sich die Rolle leichter schneiden lässt, aber sie sollte nicht zu hart gefrieren. Jede Scheibe gut in Mehl, dann in Ei und zuletzt in geriebenen Kartoffeln wenden und leicht andrücken. Bei mittlerer Hitze braten, damit die Außenseite bräunt und das Fleisch innen gart. Heiß servieren, um den geschmolzenen Käse zu genießen.
Nährwerte
Kalorien: 520kcalKohlenhydrate: 32gProteine: 30gFat: 31gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 185mgSodium: 720mgPotassium: 690mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 620IUVitamin C: 22mgCalcium: 210mgIron: 4mg
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