Rollo de Carne Molida Empanado con Papa
Este rollo de carne molida empanado con papa es una receta diferente, crujiente y muy sabrosa. La carne molida se sazona con cebolla, huevo, sal, lemon pepper, pimentón y pimienta negra, luego se rellena con mozzarella y pimiento rojo. Después de firmar en el congelador, el rollo se corta en rebanadas, se empana con harina, huevos y papa rallada, y se fríe hasta quedar dorado por fuera y relleno por dentro.
Equipo
- bol Para sazonar y mezclar la carne molida.
- Film de cocina o bolsa plástica abierta Para ayudar a moldear y enrollar el rollo.
- cuchillo Para cortar el rollo en rebanadas.
- rallador Para rallar las papas.
- Platos o boles Para organizar la harina, los huevos y la papa rallada.
- sartén Para freír las rebanadas empanadas.
- pinzas o espátula Para voltear y retirar los rollos.
- Congelador Para firmar el rollo antes del corte.
- plato Para servir la receta lista.
Ingredientes
- 500 g carne molida
- 1 cebolla picada
- 1 huevo para mezclar con la carne
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita lemon pepper
- 1 cucharadita pimentón
- pimienta negra al gusto
- queso mozzarella al gusto para rellenar
- pimiento rojo picado al gusto
- harina de trigo para empanar
- 3 huevos batidos para empanar
- 2 papas ralladas
- aceite para freír
Preparación
- En un bol, coloca la carne molida, la cebolla picada y el huevo.
- Sazona con sal, lemon pepper, pimentón y pimienta negra.
- Mezcla muy bien con las manos hasta incorporar los condimentos a la carne.
- Abre una bolsa plástica o film de cocina sobre la encimera y extiende toda la carne formando un rectángulo uniforme.
- Distribuye la mozzarella sobre la carne y añade trocitos de pimiento rojo.
- Con ayuda del plástico, enrolla despacio, apretando la carne para formar un rollo firme.
- Lleva el rollo al congelador durante unas 3 horas para que se firme.
- Retira del congelador y corta el rollo en rebanadas gruesas, aún firme.
- Pasa cada rebanada por harina de trigo, cubriendo bien todos los lados.
- Sumerge cada rebanada en los huevos batidos.
- Luego envuelve cada rebanada con papa rallada, presionando ligeramente para que se adhiera.
- Calienta aceite en una sartén y coloca las rebanadas empanadas para freír.
- Fríe hasta dorar de un lado y luego voltea con cuidado.
- Deja dorar el otro lado y cocinar bien por dentro.
- Retira, coloca en un plato y sirve caliente.
Vídeo
Notas
Usa plástico de cocina o una bolsa abierta para ayudar a enrollar la carne con más facilidad y apretarla bien. El tiempo en el congelador es importante para firmar la forma y facilitar el corte, pero no la dejes congelar demasiado para que el cuchillo pueda cortar. Pasa cada rebanada muy bien por harina, luego por huevo y por último por papa rallada, presionando ligeramente para que se adhiera. Fríe a fuego medio para dorar por fuera y cocinar la carne por dentro. Sirve caliente para disfrutar el queso derretido.
Información nutricional
Calorías: 520kcalCarbohidratos: 32gProteina: 30gGrasa: 31gGrasa saturada: 12gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 12gColesterol: 185mgSodio: 720mgPotasio: 690mgFibra: 3gAzúcar: 3gVitamina A: 620IUVitamina C: 22mgCalcio: 210mgHierro: 4mg
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