Bananenrolle mit Mozzarella, Erdnüssen und Ganache
Diese Bananenrolle mit Mozzarella, Erdnüssen und Ganache ist ein anderes, cremiges und sehr aromatisches Dessert. Die gekochten Bananen werden zerdrückt, auf lebensmittelechter Folie verteilt, mit gerösteten gehackten Erdnüssen und Mozzarella gefüllt, dann in Backpapier gewickelt und gebacken. Zum Schluss kommt eine Schokoladenganache mit Sahne und weiteren gehackten Erdnüssen darüber.
Küchengeräte
- Topf Zum Kochen der Bananen in kochendem Wasser.
- Sieb Zum guten Abtropfen der gekochten Bananen.
- Schüssel Zum Hineingeben und Zerdrücken der Bananen.
- Stampfer Zum Zerdrücken der gekochten Bananen zu einer Masse.
- Lebensmittelechte Folie Zum Verstreichen und Formen der Banane mit der Füllung.
- Backpapier Zum Einwickeln des Desserts vor dem Backen.
- Ofenfeste Form oder Schüssel Zum Backen des Desserts.
- Ofen Zum Backen des Desserts bei 180 Grad.
- Löffel oder Spatel Zum Verstreichen von Banane und Ganache sowie zum Montieren.
- Messer Zum Schneiden des fertigen Desserts.
Zutaten
- 7 Stücke Bananen
- kochendes Wasser, ausreichend zum Garen der Bananen
- 80 g geröstete gehackte Erdnüsse
- 4 Scheiben Mozzarella
- 100 g geschmolzene Schokolade
- 2 Esslöffel Sahne
- geröstete gehackte Erdnüsse zum Fertigstellen
Zubereitung
- Die geschnittenen Bananen in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
- Etwa 15 bis 20 Minuten kochen lassen, bis sie sehr weich sind.
- Den Herd ausschalten, die Bananen gut abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen.
- Die gekochten Bananen schälen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
- Die Bananen mit einem Stampfer sehr gut zerdrücken, bis eine weiche Masse entsteht.
- Die zerdrückte Banane auf lebensmittelechter Folie gleichmäßig verstreichen.
- Die gerösteten gehackten Erdnüsse darüber verteilen und leicht andrücken.
- Die Mozzarellascheiben auf die Banane mit Erdnüssen legen.
- Mit Hilfe der Folie die Bananenmasse über der Füllung schließen, den Käse bedecken und auch die Seiten verschließen.
- Vorsichtig auf ein Blatt Backpapier übertragen.
- Gut in das Backpapier einwickeln und die Enden schließen, damit die Form erhalten bleibt.
- In eine ofenfeste Form oder Schüssel legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und das Backpapier vorsichtig öffnen.
- Die geschmolzene Schokolade mit der Sahne verrühren, bis eine glatte Ganache entsteht.
- Die Ganache über dem Bananendessert verstreichen.
- Mit weiteren gerösteten gehackten Erdnüssen abschließen.
- Ein Stück schneiden und noch warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Video
Notizen
Die Bananen sehr weich kochen, damit sie sich leichter zerdrücken und formen lassen. Vor dem Schälen gut abtropfen lassen, damit die Masse nicht zu wässrig wird. Verwende lebensmittelechte Folie oder einen sauberen lebensmittelechten Beutel, um die Banane mit der Füllung zu schließen. Vor dem Backen gut in Backpapier einwickeln, damit die Form erhalten bleibt. Die Ganache erst nach dem Backen auftragen.
Nährwerte
Kalorien: 310kcalKohlenhydrate: 44gProteine: 8gFat: 13gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 18mgSodium: 150mgPotassium: 560mgFiber: 5gSugar: 27gVitamin A: 220IUVitamin C: 11mgCalcium: 150mgIron: 2mg
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