Pollo Empanado Relleno de Jamón y Queso
Este pollo empanado relleno es una receta crujiente, dorada y muy sabrosa hecha con pechuga de pollo abierta en filetes finos y rellena con jamón y queso mozzarella. Después de pasar por harina, huevos batidos y pan rallado, el pollo se fríe hasta quedar dorado por fuera y con el queso derretido por dentro.
Equipo
- cuchillo Para cortar la pechuga de pollo.
- tabla de cortar Para preparar el pollo.
- Bolsa plástica Para proteger el pollo mientras se golpea.
- Mazo de carne Para afinar la pechuga de pollo.
- Boles Para separar harina, huevos batidos y pan rallado.
- sartén Para freír el pollo empanado.
- Pinzas o tenedor Para girar el pollo durante la fritura.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 2 rebanadas jamón
- queso mozzarella al gusto
- 1 taza harina de trigo
- 4 huevos
- pan rallado para empanar
- aceite para freír
Preparación
- Corta la pechuga de pollo en filetes finos, retirando una parte superior y formando dos piezas para rellenar.
- Coloca el pollo dentro de una bolsa plástica y golpéalo suavemente para dejarlo más fino y uniforme.
- Sobre una parte del pollo, coloca las rebanadas de jamón y el queso mozzarella.
- Cubre con la otra parte del pollo, cerrando bien el relleno en el centro.
- Coloca la harina de trigo en un bol.
- En otro bol, bate bien los huevos.
- Coloca el pan rallado en un tercer bol.
- Pasa el pollo relleno primero por la harina de trigo, cubriendo bien todos los lados.
- Después pásalo por los huevos batidos, cubriendo toda la superficie.
- Termina pasándolo por el pan rallado, presionando ligeramente para formar una capa bien empanada.
- Calienta el aceite en una sartén y coloca el pollo empanado para freír.
- Deja dorar por un lado y gira con cuidado para dorar el otro lado.
- Cuando esté bien dorado y crujiente, retira de la sartén y colócalo en un plato.
- Corta y sirve aún caliente para disfrutar el queso derretido del relleno.
Vídeo
Notas
Golpea la pechuga de pollo dentro de una bolsa plástica para afinarla sin romperla. Cierra bien el pollo alrededor del relleno para evitar que el queso se escape durante la fritura. El aceite debe estar caliente, pero no demasiado, para que el empanado se dore sin quemarse y el pollo se cocine por completo.
Información nutricional
Calorías: 620kcalCarbohidratos: 48gProteina: 46gGrasa: 28gGrasa saturada: 10gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 11gColesterol: 260mgSodio: 890mgPotasio: 620mgFibra: 2gAzúcar: 2gVitamina A: 420IUCalcio: 260mgHierro: 4mg
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