Poulet Pané Farci au Jambon et Fromage
Ce poulet pané farci est une recette croustillante, dorée et très savoureuse préparée avec un blanc de poulet ouvert en fines tranches, garni de jambon et de mozzarella. Après être passé dans la farine, les œufs battus et la chapelure, le poulet est frit jusqu'à être bien doré à l'extérieur et fondant à l'intérieur.
Équipement
- couteau Pour couper le blanc de poulet.
- planche à découper Pour préparer le poulet.
- Sac plastique Pour protéger le poulet pendant qu’il est aplati.
- Maillet à viande Pour affiner le blanc de poulet.
- Bols Pour séparer farine, œufs battus et chapelure.
- poêle Pour frire le poulet pané.
- Pince ou fourchette Pour retourner le poulet pendant la friture.
Ingrédients
- 1 blanc de poulet
- 2 tranches jambon
- mozzarella au goût
- 1 tasse farine de blé
- 4 œufs
- chapelure pour paner
- huile pour frire
Préparation
- Coupez le blanc de poulet en fines tranches, en retirant une partie supérieure pour former deux morceaux à garnir.
- Placez le poulet dans un sac plastique et aplatissez-le légèrement pour le rendre plus fin et uniforme.
- Sur une partie du poulet, placez les tranches de jambon et la mozzarella.
- Couvrez avec l’autre partie du poulet, en enfermant bien la garniture au centre.
- Mettez la farine de blé dans un bol.
- Dans un autre bol, battez bien les œufs.
- Mettez la chapelure dans un troisième bol.
- Passez d’abord le poulet farci dans la farine, en couvrant bien tous les côtés.
- Passez-le ensuite dans les œufs battus, en couvrant toute la surface.
- Terminez en le passant dans la chapelure, en appuyant légèrement pour former une panure uniforme.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et mettez le poulet pané à frire.
- Laissez dorer d’un côté, puis retournez délicatement pour dorer l’autre côté.
- Lorsqu’il est bien doré et croustillant, retirez-le de la poêle et placez-le dans une assiette.
- Coupez et servez encore chaud pour profiter du fromage fondu à l’intérieur.
Vidéo
Notes
Aplatissez le blanc de poulet dans un sac plastique pour l’affiner sans le déchirer. Refermez bien le poulet autour de la garniture afin d’éviter que le fromage ne s’échappe pendant la friture. L’huile doit être chaude, mais pas trop, pour que la panure dore sans brûler et que le poulet cuise complètement.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 620kcalGlucides: 48gProtéines: 46gFat: 28gLipides saturés: 10gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 11gCholéstérol: 260mgSodium: 890mgPotassium: 620mgFibre: 2gSucre: 2gVitamine A: 420IUCalcium: 260mgFer: 4mg
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