Masa Frita Crujiente con Naranja
Esta masa frita crujiente con naranja es una receta sencilla, deliciosa y perfecta para servir como merienda o dulce casero. La masa se prepara con harina de trigo, azúcar, sal, huevo, jugo de naranja y agua, luego se amasa hasta quedar lisa, se divide en bolitas, se deja reposar y se estira muy fina antes de freír. El resultado es una masa seca, crujiente y con un ligero sabor a naranja.
Equipo
- Tamiz Para tamizar la harina de trigo.
- bol grande Para preparar y mezclar la masa.
- Mesa de trabajo Para amasar y estirar la masa.
- cuchillo Para cortar la masa en trozos.
- plato Para colocar las bolitas y las masas fritas.
- Paño de cocina Para cubrir la masa durante el reposo.
- Olla o sartén profunda Para freír las masas.
- Papel absorbente Para escurrir el exceso de grasa.
Ingredientes
- 800 g harina de trigo sin levadura
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharadita sal
- 1 huevo
- 2 naranjas exprimidas
- agua a temperatura ambiente hasta dar el punto
- harina de trigo para espolvorear
- aceite para engrasar las manos
- grasa o aceite para freír
Preparación
- Tamiza la harina de trigo poco a poco en un bol grande para evitar grumos.
- Abre un espacio en el centro de la harina y añade el azúcar y la sal.
- Mezcla el azúcar y la sal con la harina.
- Añade el huevo y mezcla nuevamente.
- Agrega el jugo de las naranjas y comienza a incorporar todo con las manos.
- Añade agua a temperatura ambiente poco a poco, observando el punto, hasta formar una masa ligeramente pegajosa.
- Pasa la masa a una mesa espolvoreada con harina y coloca un poco de harina por encima.
- Amasa hasta obtener una masa lisa y uniforme.
- Coloca un poco de aceite sobre la masa, ciérrala y amasa un poco más para dejarla aún más lisa.
- Corta la masa en trozos y forma una bolita con cada parte.
- Coloca las bolitas en un plato, cúbrelas con un paño y deja reposar 10 minutos.
- Engrasa las manos con aceite, toma una bolita y estírala tirando y girando hasta que quede muy fina.
- Coloca la masa estirada en grasa o aceite caliente y fríe hasta dorar de un lado.
- Voltea y dora rápidamente el otro lado.
- Retira y coloca en un plato con papel absorbente para escurrir.
- Repite el proceso con las demás bolitas y sirve la masa frita aún crujiente.
Vídeo
Notas
Añade el agua poco a poco para controlar el punto de la masa, que debe quedar ligeramente pegajosa antes de amasar. Espolvorea la mesa con solo la harina necesaria para manipular la masa sin resecarla. Cuanto más fina se estire la masa, más crujiente quedará después de freír. Fríe en grasa o aceite bien caliente y escurre sobre papel absorbente para mantener la textura seca y crujiente.
Información nutricional
Calorías: 285kcalCarbohidratos: 50gProteina: 7gGrasa: 6gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 3gColesterol: 16mgSodio: 210mgPotasio: 130mgFibra: 2gAzúcar: 3gVitamina A: 25IUVitamina C: 10mgCalcio: 18mgHierro: 3mg
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