Massa Frita Crocante com Laranja
Esta massa frita crocante com laranja é uma receita simples, deliciosa e perfeita para servir como lanche ou petisco doce. A massa é feita com farinha de trigo, açúcar, sal, ovo, suco de laranja e água, depois é sovada até ficar lisa, dividida em bolinhas, descansada e aberta bem fina antes de fritar. O resultado é uma massa sequinha, crocante e com um leve sabor de laranja.
Equipamentos
- Peneira Para peneirar a farinha de trigo.
- Tigela Grande Para preparar e misturar a massa.
- bancada Para sovar e abrir a massa.
- Faca Para cortar a massa em pedaços.
- Prato Para acomodar as bolinhas e as massas fritas.
- Pano de cozinha Para cobrir a massa durante o descanso.
- Panela ou frigideira funda Para fritar as massas.
- Papel toalha Para escorrer o excesso de gordura.
Ingredientes
- 800 g farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá sal
- 1 ovo
- 2 laranjas espremidas
- água em temperatura ambiente até dar o ponto
- farinha de trigo para polvilhar
- óleo para untar as mãos
- gordura ou óleo para fritar
Modo de preparo
- Peneire a farinha de trigo aos poucos em uma tigela grande para evitar grumos.
- Abra um espaço no meio da farinha e adicione o açúcar e o sal.
- Misture o açúcar e o sal na farinha.
- Adicione o ovo e misture novamente.
- Acrescente o suco das laranjas e comece a incorporar tudo com as mãos.
- Adicione água em temperatura ambiente aos poucos, observando o ponto, até formar uma massa levemente pegajosa.
- Transfira a massa para uma bancada polvilhada com farinha e coloque um pouco de farinha por cima.
- Sove até obter uma massa lisa e uniforme.
- Coloque um pouco de óleo por cima da massa, feche e sove mais um pouco para deixá-la ainda mais lisa.
- Corte a massa em pedaços e modele cada parte em bolinhas.
- Coloque as bolinhas em um prato, cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
- Unte as mãos com óleo, pegue uma bolinha e abra puxando e girando até ficar bem fina.
- Coloque a massa aberta em gordura ou óleo já aquecido e frite até dourar de um lado.
- Vire e doure o outro lado rapidamente.
- Retire e coloque em um prato com papel-toalha para escorrer.
- Repita o processo com as demais bolinhas e sirva a massa frita ainda crocante.
Vídeo
Notas
Adicione a água aos poucos para controlar o ponto da massa, que deve ficar levemente pegajosa antes de sovar. Polvilhe a bancada com farinha apenas o suficiente para ajudar no manuseio, sem ressecar a massa. Quanto mais fina a massa for aberta, mais crocante ficará depois de frita. Frite em gordura bem aquecida e escorra em papel-toalha para manter a textura sequinha.
Informações nutricionais
Calorias: 285kcalCarboidratos : 50gProteínas: 7gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 16mgSodium: 210mgPotassium: 130mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 25IUVitamin C: 10mgCalcium: 18mgIron: 3mg
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