Rollito de Huevos con Lechuga en Sartén
Este rollito de huevos con lechuga es una receta sencilla, diferente y sabrosa para el desayuno o una merienda rápida. Las claras se mezclan con lechuga muy picada y se cocinan en una sartén con aceite de oliva, luego se añaden las yemas batidas para formar un rollito suave, bonito y nutritivo.
Equipo
- cuchillo Para cortar la lechuga en trozos finos.
- tabla de cortar Para apoyar la lechuga durante el corte.
- Boles Para separar claras, yemas y mezclar los ingredientes.
- cuchara Para ayudar a separar las yemas de las claras.
- tenedor o batidor Para batir las yemas hasta que queden homogéneas.
- sartén Para cocinar y enrollar los huevos.
- Espátula Para enrollar con cuidado.
- fuente Para servir y cortar el rollito listo.
Ingredientes
- 1 hoja lechuga cortada en trozos muy finos
- 2 huevos
- aceite de oliva para engrasar la sartén
- ketchup para servir, opcional
Preparación
- Corta la hoja de lechuga en trozos muy finos y reserva.
- Rompe los huevos en un bol y separa cuidadosamente las yemas de las claras.
- Coloca las yemas en otro recipiente y reserva.
- Mezcla la lechuga picada con las claras hasta distribuirla bien.
- Bate las yemas hasta que queden homogéneas.
- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y extiende las claras con lechuga.
- Cuando la mezcla cuaje, comienza a enrollarla con cuidado usando una espátula.
- Añade las yemas batidas en la parte restante de la sartén y extiéndelas bien.
- Deja que las yemas se cocinen hasta cuajar y enrolla junto con la parte de claras y lechuga, formando un rollito.
- Pasa a una fuente, corta en trozos y sirve. Si deseas, acompaña con ketchup.
Vídeo
Notas
Separa las yemas con cuidado para que no se rompan y mezcla bien la lechuga con las claras para distribuirla mejor. Usa fuego bajo o medio-bajo para que los huevos cuajen sin quemarse. Enrolla con delicadeza usando una espátula, porque la capa de huevo puede romperse si queda muy fina. Puedes servirlo solo o con ketchup, si lo deseas.
Información nutricional
Calorías: 190kcalCarbohidratos: 3gProteina: 13gGrasa: 14gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 8gColesterol: 370mgSodio: 150mgPotasio: 210mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 920IUVitamina C: 4mgCalcio: 65mgHierro: 2mg
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