Roulé d’Œufs à la Laitue à la Poêle
Ce roulé d'œufs à la laitue est une recette simple, différente et savoureuse pour le petit-déjeuner ou une collation rapide. Les blancs d'œufs sont mélangés avec de la laitue très finement hachée et cuits à la poêle avec de l'huile d'olive, puis les jaunes battus sont ajoutés pour former un roulé moelleux, joli et nutritif.
Équipement
- couteau Pour couper la laitue en morceaux fins.
- planche à découper Pour poser la laitue pendant la découpe.
- Bols Pour séparer les blancs, les jaunes et mélanger les ingrédients.
- cuillère Pour aider à séparer les jaunes des blancs.
- fourchette ou fouet Pour battre les jaunes jusqu’à homogénéité.
- poêle Pour cuire et rouler les œufs.
- spatule Pour rouler avec délicatesse.
- Plat de service Pour servir et couper le roulé prêt.
Ingrédients
- 1 feuille laitue coupée très finement
- 2 œufs
- huile d’olive pour graisser la poêle
- ketchup pour servir, facultatif
Préparation
- Coupez la feuille de laitue en morceaux très fins et réservez.
- Cassez les œufs dans un bol et séparez soigneusement les jaunes des blancs.
- Placez les jaunes dans un autre récipient et réservez.
- Mélangez la laitue hachée avec les blancs d’œufs jusqu’à bonne répartition.
- Battez les jaunes jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et étalez les blancs avec la laitue.
- Lorsque le mélange prend, commencez à l’enrouler délicatement avec une spatule.
- Ajoutez les jaunes battus dans la partie restante de la poêle et étalez bien.
- Laissez cuire les jaunes jusqu’à ce qu’ils prennent, puis roulez-les avec la partie aux blancs et à la laitue pour former un roulé.
- Transférez dans un plat, coupez en morceaux et servez. Ajoutez du ketchup si vous le souhaitez.
Vidéo
Notes
Séparez les jaunes avec soin pour ne pas les casser et mélangez bien la laitue aux blancs pour une répartition uniforme. Utilisez un feu doux ou moyen-doux afin que les œufs prennent sans brûler. Roulez délicatement avec une spatule, car la couche d’œuf peut se déchirer si elle est trop fine. Servez nature ou avec du ketchup, si vous le souhaitez.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 190kcalGlucides: 3gProtéines: 13gFat: 14gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 8gCholéstérol: 370mgSodium: 150mgPotassium: 210mgFibre: 1gSucre: 1gVitamine A: 920IUVitamine C: 4mgCalcium: 65mgFer: 2mg
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