Rotolo di Uova con Lattuga in Padella
Questo rotolo di uova con lattuga è una ricetta semplice, diversa e gustosa per la colazione o uno spuntino veloce. Gli albumi vengono mescolati con lattuga tritata molto finemente e cotti in padella con olio d'oliva, poi si aggiungono i tuorli sbattuti per formare un rotolo morbido, bello e nutriente.
Attrezzatura
- coltello Per tagliare la lattuga in pezzi sottili.
- tagliere Per appoggiare la lattuga durante il taglio.
- Ciotole Per separare albumi, tuorli e mescolare gli ingredienti.
- cucchiaio Per aiutare a separare i tuorli dagli albumi.
- forchetta o frusta Per sbattere i tuorli fino a renderli omogenei.
- padella Per cuocere e arrotolare le uova.
- spatola Per arrotolare con delicatezza.
- Piatto da portata Per servire e tagliare il rotolo pronto.
Ingredienti
- 1 foglia lattuga tagliata molto finemente
- 2 uova
- olio d’oliva per ungere la padella
- ketchup per servire, facoltativo
Procedimento
- Taglia la foglia di lattuga in pezzi molto fini e tieni da parte.
- Rompi le uova in una ciotola e separa con cura i tuorli dagli albumi.
- Metti i tuorli in un altro recipiente e tieni da parte.
- Mescola la lattuga tritata con gli albumi fino a distribuirla bene.
- Sbatti i tuorli finché diventano omogenei.
- Scalda una padella con un po’ di olio d’oliva e distribuisci gli albumi con la lattuga.
- Quando il composto si rassoda, inizia ad arrotolarlo con attenzione usando una spatola.
- Aggiungi i tuorli sbattuti nella parte restante della padella e distribuiscili bene.
- Lascia cuocere i tuorli finché si rassodano e arrotolali insieme alla parte di albumi e lattuga, formando un rotolo.
- Trasferisci su un piatto da portata, taglia a pezzi e servi. Se vuoi, accompagna con ketchup.
Video
Note
Separa i tuorli con attenzione per non romperli e mescola bene la lattuga negli albumi per distribuirla meglio. Usa fuoco basso o medio-basso per far rassodare le uova senza bruciarle. Arrotola delicatamente con una spatola, perché lo strato di uovo può rompersi se è troppo sottile. Puoi servirlo da solo o con ketchup, se preferisci.
Valori nutrizionali
Calorie: 190kcalCarboidrati: 3gProteine: 13gFat: 14gGrassi saturi: 3gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 8gColesterolo: 370mgSodio: 150mgPotassio: 210mgFiber: 1gZucchero: 1gVitamina A: 920IUVitamina C: 4mgCalcio: 65mgFerro: 2mg
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