Bistec en Olla a Presión con Salsa de Cebolla
Este bistec en olla a presión con salsa de cebolla es una receta práctica, sabrosa y perfecta para preparar carne tierna sin ensuciar la cocina. Los bistecs se sazonan con una pasta de ajo, salsa de soja, pimentón, chile en hojuelas, pimienta negra, sal y aceite de oliva, luego se sellan en la olla a presión hasta formar una ligera costra. Con cebolla y agua, se cocinan rápidamente bajo presión y se terminan en una salsa espesa y jugosa.
Equipo
- Olla a presión Para sellar y cocinar los bistecs rápidamente.
- bol Para preparar la pasta de condimentos y cubrir los bistecs.
- cuchillo Para picar el ajo y cortar las cebollas.
- tabla de cortar Para apoyar los ingredientes durante el corte.
- cuchara Para mezclar el condimento, la carne y la salsa.
Ingredientes
- 6 dientes ajo picado
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada pimentón
- 1 pizca chile en hojuelas
- 1 cucharada sal
- 1 pizca pimienta negra
- aceite de oliva al gusto
- 1 kg bistecs de grosor medio
- 2 cebollas cortadas en medias lunas
- 1 1/2 tazas agua
Preparación
- En un bol, coloca el ajo picado, la salsa de soja, el pimentón, el chile en hojuelas, la sal, la pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva.
- Mezcla muy bien hasta formar una pasta de condimentos.
- Añade los bistecs al bol y mezcla hasta que toda la carne quede bien cubierta con la pasta.
- Si deseas, deja marinar los bistecs unos minutos para intensificar el sabor.
- Calienta la olla a presión y coloca dentro los bistecs sazonados.
- Deja que la carne se selle un poco antes de remover, formando una costra ligera en el fondo de la olla.
- Remueve la carne y deja dorar unos minutos más, sin que se queme.
- Añade una cebolla cortada en medias lunas y el agua.
- Mezcla, tapa la olla a presión y, cuando tome presión, cuenta 8 minutos.
- Apaga el fuego, retira la presión con cuidado y abre la olla.
- Añade la segunda cebolla cortada en medias lunas, enciende nuevamente el fuego y deja reducir un poco la salsa.
- Cuando la salsa esté más espesa y la carne tierna, apaga el fuego.
- Sirve el bistec caliente con la salsa de cebolla, acompañado de arroz blanco y patatas paja si lo deseas.
Vídeo
Notas
Usa bistecs de grosor medio para que se cocinen sin deshacerse. Al sellar la carne, deja que se forme una costra dorada en el fondo de la olla, pero sin quemar, porque eso aporta sabor a la salsa. No hace falta cubrir la carne con agua; la cantidad indicada es suficiente para cocinar y formar caldo. Después de liberar la presión, reduce la salsa con más cebolla para que quede más espesa. Sirve con arroz blanco, patatas paja, puré o ensalada.
Información nutricional
Calorías: 390kcalCarbohidratos: 7gProteina: 42gGrasa: 21gGrasa saturada: 7gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 10gColesterol: 120mgSodio: 1550mgPotasio: 720mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 420IUVitamina C: 6mgCalcio: 45mgHierro: 5mg
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