Patatas Rellenas con Bacon y Queso
Estas patatas rellenas con bacon y queso son una receta deliciosa, cremosa y perfecta para servir en el almuerzo, la cena o como plato especial. Las patatas se cortan por la mitad, se ahuecan parcialmente y se cocinan con sal y hojas de laurel. Luego reciben un relleno cremoso de mozzarella, jamón, mayonesa y perejil seco, se envuelven con bacon en lonchas, se terminan con más queso y se llevan al horno hasta quedar doradas e irresistibles.
Equipo
- cuchillo Para cortar las patatas, el queso y el jamón.
- tabla de cortar Para apoyar los ingredientes durante el corte.
- olla Para cocinar las patatas con sal y laurel.
- bol Para mezclar el relleno cremoso.
- cuchara Para retirar el centro de las patatas y colocar el relleno.
- Fuente o bandeja para horno Para hornear las patatas rellenas.
- palillos Para sujetar el bacon alrededor de las patatas.
- horno Para gratinar las patatas rellenas.
Ingredientes
- 4 patatas
- 1 cucharadita sal para la cocción
- hojas de laurel al gusto
- 100 g queso mozzarella en trozos pequeños
- 100 g jamón en trozos pequeños
- 3 cucharadas mayonesa
- 1 cucharadita perejil seco
- bacon en lonchas para envolver las patatas
- queso mozzarella al gusto para finalizar
- agua suficiente para cubrir las patatas
Preparación
- Corta cada patata por la mitad y retira una pequeña parte de la base para que queden firmes.
- Con cuidado, retira el centro de las patatas, formando una cavidad para el relleno.
- Coloca las patatas en una olla, añade agua hasta cubrir, la sal y las hojas de laurel.
- Enciende el fuego y cocina durante unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas pero todavía firmes.
- Mientras tanto, coloca en un bol la mozzarella en trozos pequeños y el jamón picado.
- Añade la mayonesa y el perejil seco, mezclando bien hasta formar un relleno cremoso.
- Retira las patatas de la olla, escúrrelas bien y colócalas sobre una superficie o fuente.
- Rellena todas las cavidades de las patatas con la mezcla de jamón, mozzarella y mayonesa.
- Envuelve cada patata con una loncha de bacon y sujeta con palillos cortados por la mitad.
- Pasa las patatas rellenas a una fuente para horno.
- Coloca queso mozzarella por encima de cada patata.
- Lleva al horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos, hasta gratinar y calentar bien el bacon.
- Retira del horno y sirve todavía caliente.
Vídeo
Notas
Cocina las patatas solo hasta que estén ligeramente tiernas, porque todavía irán al horno y deben mantener su forma. Retira el centro con cuidado para no romper los laterales. Cortar una pequeña parte de la base ayuda a que las patatas queden firmes en la fuente. El bacon en lonchas aporta sabor y mejora la presentación. Sirve caliente para disfrutar el relleno cremoso y el queso derretido.
Información nutricional
Calorías: 340kcalCarbohidratos: 28gProteina: 13gGrasa: 21gGrasa saturada: 7gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 8gColesterol: 38mgSodio: 720mgPotasio: 690mgFibra: 3gAzúcar: 2gVitamina A: 280IUVitamina C: 22mgCalcio: 170mgHierro: 2mg
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