Pain français maison style boulangerie
Apprenez à préparer du pain français maison avec une croûte croustillante et une mie moelleuse. Une recette économique qui donne jusqu’à 30 pains.
Équipement
- bol
- plan de travail
- four
- balance
- plaque de cuisson
Ingrédients
- 20 g levure sèche
- 6 tasses farine de blé
- 100 ml eau
- eau froide selon besoin
- 2 cuillères à soupe sel
- 2 cuillères à soupe sucre
- 3 cuillères à soupe beurre
Préparation
- Mélangez 10 g de levure avec 4 cuillères de farine et 100 ml d’eau. Laissez reposer 15 minutes.
- Ajoutez les 10 g de levure restants, le sel et le sucre, puis mélangez bien.
- Ajoutez la farine et l’eau froide progressivement jusqu’à obtenir une pâte.
- Pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.
- Ajoutez le beurre et pétrissez à nouveau jusqu’à incorporation complète.
- Laissez reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Divisez la pâte en portions d’environ 60 g et façonnez les pains.
- Laissez reposer à nouveau pendant 30 minutes.
- Faites des entailles légères et faites cuire à 200°C pendant 30 minutes avec vapeur dans le four.
Vidéo
Notes
Utilisez de l’eau bien froide pour une meilleure texture de pâte. Placer un récipient d’eau dans le four crée de la vapeur et rend le pain plus croustillant.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 180kcalGlucides: 35gProtéines: 5gFat: 3gLipides saturés: 1gGraisses monoinsaturées: 1gCholéstérol: 5mgSodium: 200mgPotassium: 60mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 50IUCalcium: 10mgFer: 2mg
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