Viande Hachée aux Œufs et Fromage à la Poêle
Cette viande hachée aux œufs et au fromage est une recette pratique, savoureuse et parfaite à servir avec du riz au déjeuner ou au dîner. La viande est revenue avec oignon et ail, assaisonnée avec paprika, persil séché et flocons de piment, cuite avec tomate jusqu'à former une sauce épaisse, puis terminée avec œufs, mozzarella fondue, origan et herbes fraîches.
Équipement
- Poêle avec couvercle Pour faire revenir la viande, cuire les œufs et faire fondre le fromage.
- couteau Pour hacher l’oignon, l’ail et la tomate.
- planche à découper Pour préparer les ingrédients.
- cuillère ou spatule Pour remuer la viande et répartir la sauce.
- Verre doseur Pour mesurer l’eau.
Ingrédients
- 1/2 oignon haché
- 3 gousses ail haché
- huile pour faire revenir
- 500 g viande hachée
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café persil séché
- 1 cuillère à café flocons de piment
- 1 tomate hachée
- 100 ml eau
- 4 œufs
- mozzarella au goût
- origan au goût
- persil et ciboulette au goût
Préparation
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et ajoutez l’oignon haché et l’ail haché.
- Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon et l’ail commencent à dorer, en veillant à ne pas les brûler.
- Ajoutez la viande hachée et mélangez bien avec l’oignon et l’ail.
- Faites revenir la viande en remuant jusqu’à ce qu’elle rende son eau. Couvrez et laissez cuire jusqu’à évaporation complète du liquide.
- Assaisonnez avec le paprika, le sel, le persil séché et les flocons de piment.
- Mélangez bien pour répartir les assaisonnements dans toute la viande.
- Ajoutez la tomate hachée et l’eau.
- Couvrez la poêle et faites cuire jusqu’à ce que la tomate ramollisse, se défasse et que le liquide réduise légèrement.
- Ouvrez de petits espaces dans la viande et placez les œufs dans ces espaces.
- Déposez un peu de sauce sur les œufs pour aider la cuisson et ajouter du goût.
- Ajoutez la mozzarella par-dessus et terminez avec de l’origan au goût.
- Couvrez la poêle et faites cuire seulement jusqu’à ce que les œufs soient pris et que le fromage fonde.
- Éteignez le feu et terminez avec du persil et de la ciboulette par-dessus.
- Servez bien chaud, de préférence avec du riz.
Vidéo
Notes
Faites revenir la viande jusqu’à évaporation complète de l’eau avant d’ajouter les assaisonnements, car cela concentre le goût. Au moment d’ajouter les œufs, ouvrez de petits espaces dans la viande pour qu’ils cuisent mieux dans la sauce. Couvrez la poêle seulement jusqu’à ce que les œufs soient pris et que le fromage fonde, sans trop cuire.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 430kcalGlucides: 7gProtéines: 34gFat: 29gLipides saturés: 11gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 12gLipides trans: 1gCholéstérol: 275mgSodium: 780mgPotassium: 650mgFibre: 2gSucre: 3gVitamine A: 780IUVitamine C: 16mgCalcium: 210mgFer: 4mg
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