Pâtes aux Saucisses et Sauce Crémeuse
Ces pâtes aux saucisses sont une recette créative, savoureuse et différente, où les spaghettis traversent les morceaux de saucisse avant la cuisson. Après cuisson, ils sont légèrement revenus au beurre et nappés d'une sauce crémeuse préparée avec ail, oignon rouge, tomate, bouillon de poulet, laurier, origan et assaisonnements mixés jusqu'à obtenir une texture épaisse.
Équipement
- Poêle avec couvercle Pour faire revenir la sauce, sauter les pâtes et finaliser la recette.
- casserole Pour cuire les pâtes aux saucisses dans l’eau bouillante.
- blender Pour mixer le mélange revenu et former la sauce crémeuse.
- couteau Pour couper les saucisses, l’oignon et la tomate.
- planche à découper Pour préparer les ingrédients.
- passoire Pour égoutter les pâtes cuites.
- cuillère ou spatule Pour mélanger délicatement la sauce et les pâtes.
Ingrédients
- 2 gousses ail entier
- 1 oignon rouge haché
- 1 tomate coupée en petits morceaux
- sel au goût
- poivre noir au goût
- origan au goût
- 1/2 tasse bouillon de poulet
- 2 feuilles laurier
- saucisses au goût
- spaghettis en quantité suffisante pour traverser les saucisses
- eau bouillante pour la cuisson
- sel pour l’eau de cuisson
- beurre pour faire revenir
- parmesan râpé au goût
Préparation
- Dans une casserole ou une poêle, mettez les gousses d’ail entières, l’oignon rouge haché et la tomate coupée en petits morceaux.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre noir, de l’origan, du bouillon de poulet et les feuilles de laurier.
- Faites bien revenir tous les ingrédients, mélangez, couvrez et laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à réduction du liquide.
- Lorsque le liquide a séché et que les ingrédients sont bien revenus, éteignez le feu et réservez.
- Coupez les extrémités des saucisses puis coupez-les en morceaux moyens.
- Prenez environ cinq spaghettis et traversez un morceau de saucisse avec eux. Répétez de l’autre côté si souhaité, puis cassez les pâtes en deux avec précaution.
- Répétez avec le reste des saucisses et des pâtes pour former de petits bouquets.
- Placez les bouquets dans de l’eau bouillante salée et faites cuire environ 12 minutes.
- Égouttez délicatement les pâtes aux saucisses.
- Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et ajoutez les pâtes aux saucisses cuites.
- Faites revenir légèrement en remuant avec soin pour ne pas casser les bouquets.
- Retirez les feuilles de laurier du mélange réservé, si souhaité, puis mixez jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.
- Versez la sauce crémeuse sur les pâtes aux saucisses dans la poêle.
- Couvrez la poêle et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe bien.
- Éteignez le feu, terminez avec du parmesan râpé par-dessus et servez aussitôt.
Vidéo
Notes
Enfilez les spaghettis dans les morceaux de saucisse avec soin afin de ne pas trop les casser. Utilisez assez d’eau bouillante pour que les petits bouquets cuisent sans coller. Le mélange de sauce doit être bien revenu avant d’être mixé, car cela donne plus de goût. Terminez avec du parmesan râpé pour ajouter saveur et texture.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 410kcalGlucides: 48gProtéines: 16gFat: 17gLipides saturés: 7gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 6gCholéstérol: 35mgSodium: 980mgPotassium: 360mgFibre: 3gSucre: 5gVitamine A: 420IUVitamine C: 18mgCalcium: 120mgFer: 3mg
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