Pasta con Wurstel e Salsa Cremosa
Questa pasta con wurstel è una ricetta creativa, saporita e diversa, in cui gli spaghetti attraversano i pezzi di wurstel prima della cottura. Dopo essere stati cotti, vengono saltati leggermente nel burro e conditi con una salsa cremosa preparata con aglio, cipolla rossa, pomodoro, brodo di pollo, alloro, origano e condimenti frullati fino a diventare densi.
Attrezzatura
- Padella con coperchio Per soffriggere la salsa, saltare la pasta e completare la ricetta.
- pentola Per cuocere la pasta con wurstel in acqua bollente.
- frullatore Per frullare il soffritto e formare la salsa cremosa.
- coltello Per tagliare wurstel, cipolla e pomodoro.
- tagliere Per preparare gli ingredienti.
- scolapasta Per scolare la pasta cotta.
- cucchiaio o spatola Per mescolare salsa e pasta con cura.
Ingredienti
- 2 spicchi aglio intero
- 1 cipolla rossa tritata
- 1 pomodoro tagliato a pezzetti
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- origano a piacere
- 1/2 tazza brodo di pollo
- 2 foglie alloro
- wurstel a piacere
- spaghetti sufficienti per attraversare i wurstel
- acqua bollente per cuocere
- sale per l’acqua di cottura
- burro per saltare
- parmigiano grattugiato a piacere
Procedimento
- In una pentola o padella, metti gli spicchi d’aglio interi, la cipolla rossa tritata e il pomodoro tagliato a pezzetti.
- Condisci con sale, pepe nero, origano, brodo di pollo e foglie di alloro.
- Soffriggi bene tutti gli ingredienti, mescola, copri e lascia cuocere per circa 5 minuti finché il liquido si riduce.
- Quando il liquido si è asciugato e gli ingredienti sono ben soffritti, spegni il fuoco e tieni da parte.
- Taglia le estremità dei wurstel e poi tagliali a pezzi medi.
- Prendi circa cinque spaghetti e infilali in un pezzo di wurstel. Ripeti dall’altro lato se desideri, poi spezza con cura la pasta a metà.
- Ripeti il processo con il resto dei wurstel e della pasta, formando piccoli mazzetti.
- Metti i mazzetti in acqua bollente salata e cuoci per circa 12 minuti.
- Scola con attenzione la pasta con wurstel.
- In una padella, sciogli un po’ di burro e aggiungi la pasta con wurstel cotta.
- Salta leggermente, mescolando con cura per non rompere i mazzetti.
- Rimuovi le foglie di alloro dal soffritto tenuto da parte, se desideri, e frulla il composto fino a ottenere una pasta cremosa.
- Versa la salsa cremosa sulla pasta con wurstel nella padella.
- Copri la padella e cuoci per altri 5 minuti, finché la salsa si addensa bene.
- Spegni il fuoco, completa con parmigiano grattugiato sopra e servi subito.
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Note
Infila gli spaghetti nei pezzi di wurstel con delicatezza per non romperli troppo. Usa abbastanza acqua bollente perché i piccoli mazzetti cuociano senza attaccarsi. Il sugo deve essere ben soffritto prima di frullarlo, così avrà un sapore più intenso. Completa con parmigiano grattugiato per aggiungere gusto e consistenza.
Valori nutrizionali
Calorie: 410kcalCarboidrati: 48gProteine: 16gFat: 17gGrassi saturi: 7gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 6gColesterolo: 35mgSodio: 980mgPotassio: 360mgFiber: 3gZucchero: 5gVitamina A: 420IUVitamina C: 18mgCalcio: 120mgFerro: 3mg
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