Carne Macinata con Uova e Formaggio in Padella
Questa carne macinata con uova e formaggio è una ricetta pratica, saporita e perfetta da servire con riso a pranzo o a cena. La carne viene rosolata con cipolla e aglio, condita con paprika, prezzemolo secco e peperoncino, cotta con pomodoro fino a formare un sugo corposo e completata con uova, mozzarella fusa, origano ed erbe fresche.
Attrezzatura
- Padella con coperchio Per rosolare la carne, cuocere le uova e sciogliere il formaggio.
- coltello Per tritare cipolla, aglio e pomodoro.
- tagliere Per preparare gli ingredienti.
- cucchiaio o spatola Per mescolare la carne e distribuire il sugo.
- Misurino Per misurare l’acqua.
Ingredienti
- 1/2 cipolla tritata
- 3 spicchi aglio tritato
- olio per soffriggere
- 500 g carne macinata
- 1 cucchiaino paprika
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino prezzemolo secco
- 1 cucchiaino peperoncino in fiocchi
- 1 pomodoro tritato
- 100 ml acqua
- 4 uova
- mozzarella a piacere
- origano a piacere
- prezzemolo ed erba cipollina a piacere
Procedimento
- Scalda una padella con un po’ d’olio e aggiungi la cipolla tritata e l’aglio tritato.
- Soffriggi a fuoco medio finché cipolla e aglio iniziano a dorarsi, facendo attenzione a non bruciarli.
- Aggiungi la carne macinata e mescola bene con cipolla e aglio.
- Rosola la carne, mescolando, finché rilascia la sua acqua. Copri e lascia cuocere finché il liquido si asciuga completamente.
- Condisci con paprika, sale, prezzemolo secco e peperoncino in fiocchi.
- Mescola bene per distribuire i condimenti in tutta la carne.
- Aggiungi il pomodoro tritato e l’acqua.
- Copri la padella e cuoci finché il pomodoro si ammorbidisce, si sfalda e il liquido si riduce leggermente.
- Crea piccoli spazi nella carne e rompi le uova in quegli spazi.
- Metti un po’ di sugo sopra le uova per aiutarle a cuocere e insaporirle.
- Aggiungi la mozzarella sopra e completa con origano a piacere.
- Copri la padella e cuoci solo finché le uova si rassodano e il formaggio si scioglie.
- Spegni il fuoco e completa con prezzemolo ed erba cipollina sopra.
- Servi ancora caldo, preferibilmente accompagnato da riso.
Video
Note
Rosola la carne finché tutta l’acqua rilasciata si asciuga prima di aggiungere i condimenti, così il sapore sarà più concentrato. Quando aggiungi le uova, crea piccoli spazi nella carne per farle cuocere meglio nel sugo. Copri la padella solo finché le uova si rassodano e il formaggio si scioglie, evitando di cuocere troppo.
Valori nutrizionali
Calorie: 430kcalCarboidrati: 7gProteine: 34gFat: 29gGrassi saturi: 11gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 12gGrassi trans: 1gColesterolo: 275mgSodio: 780mgPotassio: 650mgFiber: 2gZucchero: 3gVitamina A: 780IUVitamina C: 16mgCalcio: 210mgFerro: 4mg
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