Macarrão com Salsicha e Molho Cremoso
Este macarrão com salsicha é uma receita criativa, saborosa e diferente, em que os fios de macarrão atravessam pedaços de salsicha antes do cozimento. Depois de cozidos, eles são levemente fritos na manteiga e recebem um molho cremoso feito com alho, cebola roxa, tomate, caldo de galinha, louro, orégano e temperos batidos no liquidificador.
Equipamentos
- Frigideira com tampa Para refogar o molho, fritar o macarrão e finalizar a receita.
- Panela Para cozinhar o macarrão com salsicha em água fervente.
- Liquidificador Para bater o refogado e formar o molho cremoso.
- Faca Para cortar a salsicha, cebola e tomate.
- Tábua de Corte Para apoiar os ingredientes durante o corte.
- Escorredor Para escorrer o macarrão cozido.
- colher ou espátula Para mexer o molho e o macarrão com cuidado.
Ingredientes
- 2 dentes alho inteiros
- 1 cebola roxa picada
- 1 tomate cortado em pedaços pequenos
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- orégano a gosto
- 1/2 xícara caldo de galinha
- 2 folhas louro
- salsichas a gosto
- macarrão espaguete suficiente para atravessar as salsichas
- água fervente para cozinhar
- sal para a água do cozimento
- manteiga para fritar
- queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela ou frigideira, coloque os dentes de alho inteiros, a cebola roxa picada e o tomate cortado em pedaços pequenos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano, caldo de galinha e folhas de louro.
- Refogue bem todos os ingredientes, misture, tampe e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até o líquido reduzir.
- Quando o líquido secar e os ingredientes estiverem bem refogados, desligue o fogo e reserve.
- Corte as pontas das salsichas e depois corte em pedaços médios.
- Pegue cerca de cinco fios de macarrão espaguete e atravesse um pedaço de salsicha com eles. Repita do outro lado, se desejar, e quebre o macarrão ao meio com cuidado.
- Repita o processo com o restante das salsichas e do macarrão, formando pequenos buquês.
- Coloque os buquês em água fervente com sal e cozinhe por aproximadamente 12 minutos.
- Escorra o macarrão com salsicha com cuidado.
- Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga e adicione o macarrão com salsicha cozido.
- Dê uma leve fritada, mexendo com cuidado para não quebrar os buquês.
- Retire as folhas de louro do refogado reservado, se desejar, e bata a mistura no liquidificador até formar uma pasta cremosa.
- Despeje o molho cremoso sobre o macarrão com salsicha na frigideira.
- Tampe a frigideira e cozinhe por mais 5 minutos, até o molho engrossar bem.
- Desligue o fogo, finalize com queijo parmesão ralado por cima e sirva em seguida.
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Notas
Ao atravessar a salsicha com os fios de macarrão, faça com cuidado para não quebrar demais. Use água fervente suficiente para cozinhar os buquês sem grudarem. O molho deve ser bem refogado antes de bater, pois isso deixa o sabor mais intenso. Finalize com parmesão ralado para dar mais sabor e textura.
Informações nutricionais
Calorias: 410kcalCarboidratos : 48gProteínas: 16gFat: 17gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 35mgSodium: 980mgPotassium: 360mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 420IUVitamin C: 18mgCalcium: 120mgIron: 3mg
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