Beignets Moelleux de Banane au Zeste de Citron
Ces beignets moelleux de banane au zeste de citron sont une recette rapide, pratique et délicieuse pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert simple. La pâte est préparée avec de la banane écrasée, un œuf, du sucre, de la crème, de la farine de blé, de la levure chimique et du zeste de citron, donnant des beignets tendres et parfumés. Après cuisson en petites portions, ils deviennent dorés à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et encore meilleurs avec du sucre et de la cannelle par-dessus.
Équipement
- fourchette Pour écraser la banane.
- bol Pour préparer la pâte des beignets.
- tamis Pour tamiser la farine de blé.
- Râpe fine Pour prélever le zeste du citron.
- cuillère Pour mélanger la pâte et former les portions.
- poêle Pour frire les beignets.
- spatule Pour retourner les beignets.
- assiette Pour servir les beignets prêts.
Ingrédients
- 1 banane écrasée
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe sucre
- 150 g crème
- 1 zeste de citron
- 150 g farine de blé tamisée
- 1 cuillère à soupe levure chimique
- huile pour friture
- sucre avec cannelle pour saupoudrer
Préparation
- Écrasez bien la banane avec une fourchette et réservez.
- Dans un bol, mettez l’œuf et le sucre.
- Mélangez très bien jusqu’à ce que l’œuf et le sucre soient incorporés.
- Ajoutez la crème et mélangez de nouveau.
- Ajoutez la banane écrasée réservée et mélangez bien.
- Ajoutez le zeste de citron dans la pâte.
- Ajoutez la farine de blé tamisée et la levure chimique.
- Mélangez très bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et moelleuse.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu doux.
- Déposez de petites portions de pâte dans la poêle pour former les beignets.
- Faites frire jusqu’à ce qu’un côté soit doré.
- Retournez avec une spatule et laissez dorer l’autre côté.
- Retirez les beignets prêts et placez-les sur une assiette.
- Saupoudrez de sucre avec cannelle, si désiré, et servez aussitôt.
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Notes
Écrasez bien la banane pour qu’elle s’incorpore mieux à la pâte. Tamisez la farine de blé pour éviter les grumeaux et rendre les beignets plus légers. Utilisez un feu doux pour qu’ils dorent à l’extérieur et cuisent à l’intérieur sans brûler. Retournez les beignets seulement lorsque le dessous est doré et ferme. Le sucre avec cannelle est facultatif, mais il apporte une touche spéciale à la fin.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 155kcalGlucides: 23gProtéines: 3gFat: 6gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 2gCholéstérol: 28mgSodium: 85mgPotassium: 110mgFibre: 1gSucre: 10gVitamine A: 120IUVitamine C: 3mgCalcium: 45mgFer: 1mg
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