Crème de Maïs Doux à la Crème
Cette crème de maïs doux à la crème est une recette pratique, savoureuse et parfaite pour accompagner viandes, poulet, riz ou plats au four. Une partie du maïs est mixée avec du lait, du bouillon de poulet et de la fécule de maïs, formant une base épaisse. Ensuite, ce mélange est cuit avec du maïs revenu dans le beurre, l’oignon et l’ail, puis terminé avec de la crème, des herbes fraîches et du fromage râpé sur le dessus.
Équipement
- blender Pour mixer une partie du maïs avec le lait, le bouillon et la fécule.
- poêle Pour faire revenir les aromates, le maïs et cuire la crème.
- cuillère ou spatule Pour remuer la crème jusqu’à épaississement sans qu’elle attache.
- couteau Pour hacher l’oignon, l’ail et les herbes fraîches.
- planche à découper Pour maintenir les ingrédients pendant la coupe.
- Ouvre-boîte Pour ouvrir les boîtes de maïs doux.
- cuisinière Pour faire revenir et cuire la crème.
- Bol de service Pour servir la crème de maïs prête.
Ingrédients
- 1 boîte maïs doux à mixer
- 375 ml lait à température ambiante
- 1 cube bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe beurre
- 1 pièce oignon haché
- 4 gousses ail haché
- 1 boîte maïs doux à faire revenir
- 1 cuillère à café sel
- 200 g crème
- herbes fraîches au goût
- fromage râpé au goût pour finir
Préparation
- Dans le blender, mettez une boîte de maïs doux.
- Ajoutez le lait, le cube de bouillon de poulet et la fécule de maïs.
- Mixez très bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et réservez.
- Dans une poêle, mettez le beurre et laissez-le fondre complètement.
- Ajoutez l’oignon haché et les gousses d’ail hachées.
- Faites bien revenir jusqu’à ce que l’oignon et l’ail soient parfumés.
- Ajoutez l’autre boîte de maïs doux et faites revenir avec l’oignon et l’ail.
- Versez dans la poêle le mélange de maïs mixé.
- Remuez sans arrêt à feu moyen jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Lorsque la texture devient crémeuse, ajoutez le sel et mélangez.
- Ajoutez la crème et mélangez très bien, en gardant la préparation chaude.
- Éteignez le feu et ajoutez des herbes fraîches au goût, si désiré.
- Transférez la crème dans un bol de service.
- Terminez avec du fromage râpé sur le dessus et servez chaud.
Vidéo
Notes
Mixez bien le maïs avec le lait pour obtenir une crème plus lisse et homogène. Remuez sans arrêt après avoir ajouté le mélange mixé dans la poêle, car la fécule épaissit rapidement et peut attacher au fond. Ajustez le sel seulement à la fin, car le bouillon de poulet et le fromage râpé sont aussi salés. Les herbes fraîches sont facultatives, mais elles rendent la crème plus fraîche et plus jolie. Servez chaud pour que le fromage râpé fonde avec la chaleur de la crème.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 240kcalGlucides: 26gProtéines: 7gFat: 13gLipides saturés: 7gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 4gCholéstérol: 35mgSodium: 580mgPotassium: 310mgFibre: 3gSucre: 7gVitamine A: 520IUVitamine C: 6mgCalcium: 140mgFer: 1mg
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