Poitrine de Porc Caramélisée à la Poêle
Cette poitrine de porc caramélisée à la poêle est une recette simple, savoureuse et parfaite à servir en famille. La viande de porc est frite dans sa propre graisse jusqu'à être bien dorée, puis remise dans la poêle avec de l'oignon, de l'ail, du sucre, du poivre noir en grains, de la sauce soja et de la sauce barbecue. Le résultat est une viande juteuse, bien caramélisée, au goût intense, avec un oignon sauté très parfumé.
Équipement
- Grande poêle Pour frire la poitrine de porc et caraméliser la viande avec les sauces.
- couteau Pour couper l’oignon et hacher l’ail.
- planche à découper Pour maintenir les ingrédients pendant la coupe.
- cuillère ou spatule Pour remuer la viande, l’oignon et les sauces.
- Plat de service Pour servir la poitrine de porc caramélisée.
Ingrédients
- 700 g poitrine de porc en fines tranches
- 1 oignon coupé en tranches
- 3 gousses ail haché
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à soupe poivre noir en grains
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe sauce barbecue
Préparation
- Placez la poitrine de porc dans une grande poêle, sans ajouter d’huile.
- Faites frire à feu moyen, en laissant la poitrine de porc libérer sa propre graisse et dorer la viande.
- Retournez les morceaux et remuez de temps en temps pour les faire dorer uniformément des deux côtés.
- Lorsque la poitrine de porc est bien frite et dorée, retirez-la de la poêle et réservez-la dans un autre récipient.
- Dans la même poêle, en profitant de la graisse et du goût laissés par la viande, ajoutez l’oignon tranché et l’ail haché.
- Faites bien revenir jusqu’à ce que l’oignon ramollisse et que l’ail libère son arôme.
- Remettez la poitrine de porc dans la poêle.
- Ajoutez le sucre, le poivre noir en grains, la sauce soja et la sauce barbecue.
- Mélangez très bien pour enrober la viande et l’oignon d’assaisonnement.
- Faites revenir environ 3 minutes, jusqu’à ce que la poitrine de porc soit bien caramélisée.
- Éteignez le feu et transférez dans un plat de service, en répartissant l’oignon par-dessus.
- Servez chaud comme plat principal ou accompagnement généreux.
Vidéo
Notes
Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile, car la poitrine de porc libère assez de graisse pour frire et dorer. Remuez et retournez la viande pendant la cuisson pour qu’elle dore uniformément. Évitez d’ajouter du sel avant de goûter, car la sauce soja et la sauce barbecue sont déjà salées. Le poivre noir en grains donne une touche marquée, mais vous pouvez en réduire la quantité pour un goût plus doux. Servez chaud avec du riz, du manioc, une salade ou de la farofa.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 640kcalGlucides: 8gProtéines: 24gFat: 57gLipides saturés: 20gGraisses polyinsaturées: 6gGraisses monoinsaturées: 26gCholéstérol: 95mgSodium: 520mgPotassium: 430mgFibre: 1gSucre: 6gVitamine A: 80IUVitamine C: 5mgCalcium: 30mgFer: 2mg
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