Nuggets de Poulet Maison
Ces nuggets de poulet maison sont croustillants à l'extérieur, tendres à l'intérieur et parfaits à servir comme collation, apéritif ou repas rapide. La préparation est faite avec du pain mixé, du blanc de poulet, de l'ail, du sel, du poivre noir, du paprika et de la sauce soja, le tout mixé jusqu'à obtenir une pâte ferme. Ensuite, les nuggets sont façonnés, panés dans des œufs avec du lait et de la chapelure, puis frits jusqu'à être dorés et délicieux.
Équipement
- robot culinaire Pour mixer le pain et le poulet avec les assaisonnements.
- couteau Pour retirer les croûtes du pain et couper les nuggets.
- planche à découper Pour étaler, façonner et couper la pâte.
- Bols Pour le mélange d’œufs et la chapelure.
- fourchette ou fouet Pour mélanger les œufs avec le lait et les assaisonnements.
- poêle Pour frire les nuggets.
- Spatule ou pince Pour retourner et retirer les nuggets de l’huile.
- assiette Pour servir les nuggets prêts.
Ingrédients
- 4 tranches pain de mie sans croûte
- 2 blancs de poulet coupés
- 1 cuillère à café sel pour assaisonner le poulet
- 1 cuillère à café poivre noir pour assaisonner le poulet
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 2 gousses ail haché
- 1 filet huile pour la pâte
- 3 œufs
- 1 pincée sel pour paner
- 1 pincée poivre noir pour paner
- 3 cuillères à soupe lait
- chapelure pour paner
- huile pour frire
Préparation
- Retirez les croûtes des tranches de pain de mie.
- Placez le pain dans le robot, fermez et mixez bien.
- Ajoutez les blancs de poulet coupés dans le robot.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre noir, le paprika, la sauce soja et l’ail haché.
- Mixez de nouveau jusqu’à ce que le poulet soit bien haché et qu’une pâte homogène se forme.
- Transférez la pâte sur une planche et ajoutez seulement un filet d’huile par-dessus.
- Mélangez, étalez et façonnez la pâte en rectangle ou en couche uniforme.
- Coupez la pâte en morceaux plus petits pour former les nuggets.
- Dans un bol, mélangez les œufs, une pincée de sel, une pincée de poivre noir et le lait.
- Mettez la chapelure dans un autre bol.
- Passez chaque nugget d’abord dans le mélange d’œufs puis dans la chapelure, en couvrant bien.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et placez les nuggets avec précaution.
- Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés d’un côté, puis retournez-les et dorez l’autre côté.
- Retirez les nuggets, mettez-les dans une assiette et servez chauds avec du ketchup ou la sauce de votre choix.
Vidéo
Notes
Retirer les croûtes du pain aide à obtenir une préparation plus uniforme. Si le mélange est trop mou, placez-le quelques minutes au réfrigérateur avant de le couper et de le façonner. Le filet d’huile aide à donner de la texture, mais utilisez-en peu pour ne pas alourdir la pâte. Faites frire dans une huile chaude, mais pas trop forte, afin que les nuggets cuisent à l’intérieur et dorent à l’extérieur. Servez avec du ketchup, de la mayonnaise assaisonnée, de la sauce barbecue ou la sauce de votre choix.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 430kcalGlucides: 26gProtéines: 36gFat: 20gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 8gCholéstérol: 205mgSodium: 780mgPotassium: 620mgFibre: 2gSucre: 3gVitamine A: 390IUVitamine C: 2mgCalcium: 95mgFer: 3mg
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