Nuggets Caseros de Pollo
Estos nuggets caseros de pollo quedan crujientes por fuera, tiernos por dentro y son perfectos para servir como merienda, aperitivo o comida rápida. La masa se prepara con pan triturado, pechuga de pollo, ajo, sal, pimienta negra, pimentón y salsa de soja, todo procesado hasta formar una mezcla firme. Después los nuggets se moldean, se empanan con huevos, leche y pan rallado, y se fríen hasta quedar dorados y deliciosos.
Equipo
- procesador Para triturar el pan y el pollo con los condimentos.
- cuchillo Para retirar las cortezas del pan y cortar los nuggets.
- tabla de cortar Para extender, moldear y cortar la masa.
- Boles Para la mezcla de huevos y el pan rallado.
- tenedor o batidor Para mezclar los huevos con leche y condimentos.
- sartén Para freír los nuggets.
- Espátula o pinzas Para girar y retirar los nuggets de la fritura.
- plato Para servir los nuggets listos.
Ingredientes
- 4 rebanadas pan de molde sin corteza
- 2 pechugas de pollo cortadas
- 1 cucharadita sal para sazonar el pollo
- 1 cucharadita pimienta negra para sazonar el pollo
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharada salsa de soja
- 2 dientes ajo picado
- 1 chorrito aceite para la masa
- 3 huevos
- 1 pizca sal para empanar
- 1 pizca pimienta negra para empanar
- 3 cucharadas leche
- pan rallado para empanar
- aceite para freír
Preparación
- Retira las cortezas de las rebanadas de pan de molde.
- Coloca el pan en el procesador, cierra y tritura bien.
- Añade las pechugas de pollo cortadas al procesador.
- Sazona con sal, pimienta negra, pimentón, salsa de soja y ajo picado.
- Procesa todo nuevamente hasta triturar bien el pollo y formar una masa homogénea.
- Pasa la masa a una tabla y añade solo un chorrito de aceite por encima.
- Mezcla, extiende y acomoda la masa en forma rectangular o uniforme.
- Corta la masa en piezas más pequeñas, formando los nuggets.
- En un bol, mezcla los huevos, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y la leche.
- Coloca el pan rallado en otro bol.
- Pasa cada nugget primero por la mezcla de huevos y luego por el pan rallado, cubriendo bien.
- Calienta aceite en una sartén y coloca los nuggets con cuidado.
- Fríe hasta dorar de un lado, luego gira y dora también el otro lado.
- Retira los nuggets, colócalos en un plato y sirve calientes con kétchup o tu salsa favorita.
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Notas
Retirar las cortezas del pan ayuda a que la mezcla quede más uniforme. Si la masa está demasiado blanda, déjala unos minutos en la nevera antes de cortar y moldear. El chorrito de aceite ayuda a mejorar la textura, pero usa poco para que no quede pesada. Fríe en aceite caliente, pero no demasiado alto, para que los nuggets se cocinen por dentro y se doren por fuera. Sirve con kétchup, mayonesa condimentada, salsa barbecue o tu salsa favorita.
Información nutricional
Calorías: 430kcalCarbohidratos: 26gProteina: 36gGrasa: 20gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 8gColesterol: 205mgSodio: 780mgPotasio: 620mgFibra: 2gAzúcar: 3gVitamina A: 390IUVitamina C: 2mgCalcio: 95mgHierro: 3mg
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