Nuggets di Pollo Fatti in Casa
Questi nuggets di pollo fatti in casa sono croccanti fuori, morbidi dentro e perfetti da servire come spuntino, antipasto o pasto veloce. L'impasto è preparato con pane tritato, petto di pollo, aglio, sale, pepe nero, paprika e salsa di soia, tutto frullato fino a ottenere una massa compatta. Poi i nuggets vengono modellati, impanati con uova, latte e pangrattato, e fritti fino a diventare dorati e deliziosi.
Attrezzatura
- Mixer Per tritare pane e pollo con i condimenti.
- coltello Per rimuovere i bordi del pane e tagliare i nuggets.
- tagliere Per stendere, modellare e tagliare l’impasto.
- Ciotole Per il composto di uova e il pangrattato.
- forchetta o frusta Per mescolare le uova con latte e condimenti.
- padella Per friggere i nuggets.
- Spatola o pinza Per girare e togliere i nuggets dall’olio.
- piatto Per servire i nuggets pronti.
Ingredienti
- 4 fette pane da tramezzino senza bordi
- 2 petti di pollo tagliati
- 1 cucchiaino sale per condire il pollo
- 1 cucchiaino pepe nero per condire il pollo
- 1 cucchiaino paprika
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 2 spicchi aglio tritato
- 1 filo olio per l’impasto
- 3 uova
- 1 pizzico sale per impanare
- 1 pizzico pepe nero per impanare
- 3 cucchiai latte
- pangrattato per impanare
- olio per friggere
Procedimento
- Rimuovi i bordi dalle fette di pane da tramezzino.
- Metti il pane nel mixer, chiudi e trita bene.
- Aggiungi i petti di pollo tagliati nel mixer.
- Condisci con sale, pepe nero, paprika, salsa di soia e aglio tritato.
- Frulla di nuovo tutto finché il pollo è ben tritato e si forma un impasto omogeneo.
- Trasferisci l’impasto su un tagliere e aggiungi solo un filo d’olio sopra.
- Mescola, stendi e sistema l’impasto in forma rettangolare o uniforme.
- Taglia l’impasto in pezzi più piccoli, formando i nuggets.
- In una ciotola, mescola le uova, un pizzico di sale, un pizzico di pepe nero e il latte.
- Metti il pangrattato in un’altra ciotola.
- Passa ogni nugget prima nel composto di uova e poi nel pangrattato, coprendo bene.
- Scalda l’olio in una padella e metti i nuggets con attenzione.
- Friggi finché sono dorati da un lato, poi girali e fai dorare anche l’altro lato.
- Togli i nuggets, mettili su un piatto e servili caldi con ketchup o la salsa che preferisci.
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Note
Rimuovere i bordi del pane aiuta a ottenere un impasto più uniforme. Se la massa è troppo morbida, lasciala qualche minuto in frigorifero prima di tagliarla e modellarla. Il filo d’olio aiuta a dare consistenza, ma usane poco per non appesantire l’impasto. Friggi in olio caldo, ma non troppo alto, così i nuggets cuociono all’interno e dorano all’esterno. Servi con ketchup, maionese condita, salsa barbecue o la salsa che preferisci.
Valori nutrizionali
Calorie: 430kcalCarboidrati: 26gProteine: 36gFat: 20gGrassi saturi: 5gGrassi polinsaturi: 5gGrasso monoinsaturo: 8gColesterolo: 205mgSodio: 780mgPotassio: 620mgFiber: 2gZucchero: 3gVitamina A: 390IUVitamina C: 2mgCalcio: 95mgFerro: 3mg
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