Riz à la Viande, Pommes de Terre, Carotte et Petits Pois
Ce riz à la viande est une recette complète, savoureuse et parfaite pour le déjeuner ou le dîner. La viande est revenue jusqu'à être bien dorée et sèche, puis remise dans la poêle avec de l'ail, de l'oignon, de la moutarde et des assaisonnements, avec des pommes de terre, de la carotte, des petits pois et du riz lavé pour cuire le tout ensemble.
Équipement
- Grande poêle ou casserole Pour faire revenir la viande et cuire le riz avec les légumes.
- couteau Pour couper la viande, les pommes de terre, la carotte, l’ail et l’oignon.
- planche à découper Pour préparer les ingrédients en sécurité.
- cuillère ou spatule Pour mélanger la viande, les légumes et le riz.
- Tasse doseuse Pour mesurer le riz.
- couvercle Pour aider à cuire les légumes et le riz.
Ingrédients
- 1 kg viande coupée en morceaux
- sel au goût
- 1 cuillère à café poivre noir
- huile d’olive au goût
- ail haché au goût
- oignon haché au goût
- 2 cuillères à soupe moutarde
- eau pour la cuisson
- 2 pommes de terre coupées en cubes
- 1 carotte coupée en petits morceaux
- 1 petite boîte petits pois
- 1 tasse riz lavé
Préparation
- Mettez la viande dans une grande poêle ou casserole et assaisonnez avec du sel au goût et du poivre noir.
- Faites bien revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée, sèche et savoureuse.
- Retirez la viande de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, en utilisant le fond de cuisson de la viande, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire.
- Ajoutez l’ail et l’oignon, puis faites revenir jusqu’à légère coloration.
- Ajoutez la moutarde et remettez la viande dans la poêle.
- Ajustez le sel avec prudence, ajoutez un peu d’eau et mélangez bien.
- Laissez bouillir environ 4 minutes pour que la viande absorbe les saveurs.
- Ajoutez les pommes de terre en cubes, la carotte en petits morceaux et les petits pois.
- Ajoutez plus d’eau pour couvrir légèrement les ingrédients, couvrez et faites cuire environ 10 minutes.
- Lorsque les pommes de terre et la carotte commencent à s’attendrir, ajoutez le riz lavé.
- Mélangez bien et ajoutez assez d’eau pour cuire le riz.
- Couvrez à nouveau et faites cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que le riz soit tendre et l’eau absorbée.
- Éteignez le feu, laissez reposer quelques minutes et servez chaud.
Vidéo
Notes
Faites bien dorer la viande avant d’ajouter les autres ingrédients pour obtenir plus de saveur. Comme la moutarde est déjà salée, ajoutez le sel avec prudence et ajustez à la fin si nécessaire. Ajoutez assez d’eau pour couvrir légèrement les ingrédients avant de cuire les légumes, puis complétez avec plus d’eau pour cuire le riz. Utilisez un feu moyen-doux après l’ajout du riz pour éviter qu’il colle.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 520kcalGlucides: 38gProtéines: 40gFat: 24gLipides saturés: 8gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 11gLipides trans: 1gCholéstérol: 105mgSodium: 680mgPotassium: 980mgFibre: 4gSucre: 4gVitamine A: 3600IUVitamine C: 24mgCalcium: 70mgFer: 5mg
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