Arroz com Carne, Batata, Cenoura e Ervilha
Este arroz com carne é uma receita completa, saborosa e perfeita para almoço ou jantar. A carne é frita até ficar bem sequinha, depois volta para a frigideira com alho, cebola, mostarda e temperos, recebendo batata, cenoura, ervilha e arroz lavado para cozinhar tudo junto em uma refeição prática e bem temperada.
Equipamentos
- Frigideira grande ou panela Para fritar a carne e cozinhar o arroz com os legumes.
- Faca Para cortar a carne, batatas, cenoura, alho e cebola.
- Tábua de Corte Para preparar os ingredientes com segurança.
- colher ou espátula Para mexer a carne, os legumes e o arroz.
- xícara medidora Para medir o arroz.
- tampa Para ajudar no cozimento dos legumes e do arroz.
Ingredientes
- 1 kg carne cortada em pedaços
- sal a gosto
- 1 colher de chá pimenta-do-reino
- azeite a gosto
- alho picado a gosto
- cebola picada a gosto
- 2 colheres de sopa mostarda
- água para cozinhar
- 2 batatas cortadas em cubos
- 1 cenoura cortada em pedaços pequenos
- 1 caixinha ervilha
- 1 xícara arroz lavado
Modo de preparo
- Coloque a carne em uma frigideira ou panela grande e tempere com sal a gosto e pimenta-do-reino.
- Frite bem a carne até ficar dourada, sequinha e saborosa.
- Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, aproveitando o óleo da carne, adicione um pouco mais de azeite se necessário.
- Adicione o alho e a cebola e refogue até ficarem levemente dourados.
- Acrescente a mostarda e volte a carne para a panela.
- Ajuste o sal com cuidado, adicione um pouco de água e misture bem.
- Deixe ferver por aproximadamente 4 minutos para a carne absorver o sabor.
- Adicione as batatas em cubos, a cenoura em pedaços pequenos e a ervilha.
- Coloque mais água até cobrir levemente os ingredientes, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Quando a batata e a cenoura estiverem começando a amaciar, adicione o arroz lavado.
- Misture bem e acrescente mais água suficiente para cozinhar o arroz.
- Tampe novamente e cozinhe em fogo médio-baixo até o arroz ficar macio e a água secar.
- Desligue o fogo, deixe descansar por alguns minutos e sirva ainda quente.
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Notas
Frite bem a carne antes de adicionar os demais ingredientes para garantir mais sabor ao prato. Como a mostarda já tem sal, adicione sal com cuidado e ajuste no final, se necessário. Coloque água suficiente para cobrir levemente os ingredientes antes de cozinhar os legumes e depois complete com mais água para cozinhar o arroz. Use fogo médio-baixo após adicionar o arroz para evitar que grude no fundo.
Informações nutricionais
Calorias: 520kcalCarboidratos : 38gProteínas: 40gFat: 24gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 11gTrans Fat: 1gCholesterol: 105mgSodium: 680mgPotassium: 980mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 3600IUVitamin C: 24mgCalcium: 70mgIron: 5mg
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