Manzo a Cubetti con Verdure in Salsa di Soia
Questo manzo a cubetti con verdure in salsa di soia è una ricetta molto saporita, colorata e perfetta per pranzo o cena. La carne viene condita con aglio in polvere e salsa di soia, fritta finché diventa asciutta e ben rosolata, poi unita a cipolla saltata, carota, broccoli, peperoni e pomodoro. Per completare, una miscela di acqua e amido di mais forma una salsa lucida, leggermente densa e ricca di sapore.
Attrezzatura
- ciotola Per condire la carne.
- Padella grande Per friggere la carne, saltare le verdure e finire la salsa.
- coltello Per tagliare la carne e le verdure.
- tagliere Per preparare gli ingredienti.
- cucchiaio o spatola Per mescolare carne, verdure e salsa.
- Piccolo recipiente Per sciogliere l’amido di mais nell’acqua.
Ingredienti
- 500 g manzo tagliato a cubetti
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 4 cucchiai salsa di soia
- olio per saltare
- 1 cipolla tagliata a mezze lune sottili
- 1 carota tagliata a bastoncini
- 1 broccolo intero diviso in pezzi
- 1 peperone verde tritato
- 1 pomodoro tritato
- 1 peperone giallo tritato
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino pepe nero
- 2 spicchi aglio tritato
- 100 ml acqua
- 1 cucchiaio amido di mais
Procedimento
- Metti il manzo tagliato a cubetti in una ciotola.
- Condisci con aglio in polvere e 2 cucchiai di salsa di soia.
- Mescola molto bene affinché il condimento ricopra tutti i pezzi di carne.
- Scalda una padella con un po’ d’olio e friggi la carne finché diventa ben asciutta e rosolata.
- Togli tutta la carne dalla padella e tienila da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tagliata a mezze lune sottili e saltala bene.
- Togli la cipolla saltata e tienila da parte.
- Aggiungi nella padella la carota, il broccolo, il peperone verde, il pomodoro e il peperone giallo.
- Salta tutto molto bene finché le verdure sono cotte, ma ancora con una buona consistenza.
- Condisci le verdure con sale, pepe nero, aglio tritato e altri 2 cucchiai di salsa di soia.
- Mescola bene per distribuire i condimenti.
- Rimetti la cipolla saltata nella padella e poi aggiungi la carne tenuta da parte.
- Mescola tutto molto bene per incorporare la carne alle verdure.
- In un piccolo recipiente, mescola l’acqua con l’amido di mais fino a scioglierlo completamente.
- Versa la miscela di acqua e amido sulla carne con le verdure.
- Mescola a fuoco basso finché si forma una salsa leggermente densa e lucida.
- Spegni il fuoco e servi caldo.
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Note
Taglia la carne a cubetti piccoli così cuoce più velocemente e resta tenera. Friggi la carne finché il liquido si asciuga bene prima di toglierla dalla padella, perché questo aiuta a concentrare il sapore. Le verdure possono rimanere leggermente croccanti per dare più consistenza al piatto. Sciogli bene l’amido nell’acqua prima di aggiungerlo per evitare grumi nella salsa. Servi con riso bianco, riso integrale o pasta semplice.
Valori nutrizionali
Calorie: 335kcalCarboidrati: 18gProteine: 32gFat: 15gGrassi saturi: 5gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 7gColesterolo: 85mgSodio: 980mgPotassio: 860mgFiber: 5gZucchero: 6gVitamina A: 5200IUVitamina C: 95mgCalcio: 85mgFerro: 4mg
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