Pollo al Burro con Aglio e Limone
Questo pollo al burro con aglio e limone è una ricetta pratica, dorata e molto saporita, perfetta per una cena speciale o un pasto veloce. I filetti di pollo vengono conditi con sale e pepe nero, leggermente battuti, passati nella farina di frumento e fritti fino a diventare croccanti. Poi tornano in padella con una salsa cremosa preparata con burro, aglio, brodo di pollo, origano e limone, diventando succosi e pieni di sapore.
Attrezzatura
- tagliere Per appoggiare i filetti durante la preparazione.
- Pellicola alimentare Per coprire i filetti prima di batterli.
- Batticarne Per ammorbidire leggermente i filetti di pollo.
- Piatto o ciotola Per mettere la farina di frumento e infarinare il pollo.
- padella Per friggere i filetti e preparare la salsa.
- pinze o spatola Per girare e togliere i filetti.
- cucchiaio Per mescolare e versare la salsa.
- Piatto da portata Per tenere da parte e servire il pollo.
Ingredienti
- 2 filetti di pollo
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- farina di frumento per impanare
- olio per friggere
- 2 cucchiai burro
- 4 spicchi grandi aglio tritato
- 1 cucchiaio farina di frumento per la salsa
- 1 tazza brodo di pollo
- 1 cucchiaio origano
- 1/2 limone spremuto
Procedimento
- Condisci i filetti di pollo con sale e pepe nero.
- Metti della pellicola sul tagliere, sistema i filetti e coprili con un altro pezzo di pellicola.
- Batti leggermente i filetti con un batticarne per ammorbidire un po’ le fibre della carne.
- Passa i filetti nella farina di frumento, coprendoli bene da entrambi i lati.
- Scalda l’olio in una padella e metti i filetti a friggere.
- Quando sono dorati da un lato, girali e friggi l’altro lato fino a renderli ben dorati e croccanti.
- Togli i filetti fritti dalla padella e tienili da parte in un piatto da portata.
- Nella stessa padella, aggiungi il burro e sfrutta i sapori rimasti sul fondo.
- Aggiungi l’aglio tritato e rosola finché diventa dorato.
- Aggiungi la farina di frumento e mescola molto bene per aiutare ad addensare la salsa.
- Aggiungi il brodo di pollo e mescola fino a formare una salsa cremosa.
- Aggiungi l’origano e il succo di mezzo limone, mescolando bene.
- Rimetti i filetti di pollo nella padella e irrorali con la salsa.
- Cuoci per pochi minuti, solo per far assorbire al pollo il sapore della salsa.
- Servi caldo con la salsa al burro sopra.
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Note
Batti i filetti solo leggermente per ammorbidirli senza rompere la carne. Infarina bene per creare uno strato dorato e aiutare la salsa ad aderire meglio. Usa la stessa padella per preparare la salsa, perché i sapori rimasti sul fondo rendono la ricetta più gustosa. Aggiungi il limone alla fine per mantenere un sapore fresco ed equilibrato. Servi con riso, purè di patate, verdure saltate o insalata.
Valori nutrizionali
Calorie: 545kcalCarboidrati: 28gProteine: 48gFat: 27gGrassi saturi: 11gGrassi polinsaturi: 4gGrasso monoinsaturo: 10gColesterolo: 155mgSodio: 920mgPotassio: 720mgFiber: 2gZucchero: 1gVitamina A: 420IUVitamina C: 10mgCalcio: 70mgFerro: 3mg
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