Dolce della Regina con Cocco e Caramello
Il Dolce della Regina con cocco e caramello è un dessert cremoso, freddo e molto facile da preparare. La base è fatta con latte condensato, panna, latte di cocco e gelatina idratata, formando una crema compatta e delicata. La copertura si prepara con caramello, burro, panna e cocco grattugiato, rendendo il dolce ricco di sapore, cremoso e con un tocco speciale di cocco.
Attrezzatura
- ciotola Per mescolare la base cremosa del dolce.
- frusta Per incorporare bene gli ingredienti.
- stampo o pirofila Per montare e raffreddare il dolce.
- pentola Per preparare la copertura al caramello.
- cucchiaio o spatola Per mescolare il caramello e distribuire la copertura.
- frigorifero Per far rassodare e raffreddare il dolce.
- coltello Per tagliare le porzioni.
Ingredienti
- 400 g latte condensato
- 300 g panna
- 200 g latte di cocco
- 24 g gelatina idratata secondo le istruzioni della confezione
- 1/2 tazza zucchero
- 2 cucchiai burro
- 50 g cocco grattugiato
Procedimento
- In una ciotola, metti il latte condensato, 200 g di panna e il latte di cocco.
- Mescola molto bene con una frusta fino a incorporare bene tutti gli ingredienti.
- Aggiungi la gelatina già idratata e preparata secondo le istruzioni della confezione.
- Mescola di nuovo fino a ottenere una crema omogenea.
- Trasferisci il composto in uno stampo o in una pirofila.
- Metti in frigorifero per 1 ora, o finché si rassoda bene.
- Per la copertura, metti lo zucchero in una pentola e lascialo sciogliere a fuoco basso fino a formare un caramello.
- Quando lo zucchero inizia a sciogliersi, mescola con attenzione per non bruciare il fondo della pentola.
- Quando lo zucchero è completamente sciolto, abbassa o spegni il fuoco e aggiungi il burro.
- Mescola fino a far sciogliere completamente il burro.
- Aggiungi i 100 g restanti di panna e mescola molto bene fino a incorporare.
- Riaccendi il fuoco se necessario e mescola fino a una leggera ebollizione e finché inizia ad addensarsi.
- Aggiungi il cocco grattugiato e mescola fino a farlo avvolgere bene dal caramello.
- Spegni il fuoco e lascia intiepidire la copertura, senza farla raffreddare troppo.
- Distribuisci la copertura tiepida sul dolce già rassodato, coprendo tutta la superficie.
- Metti in frigorifero per altri 30 minuti, finché sarà ben freddo.
- Taglia a pezzi e servi ben freddo.
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Note
Idrata la gelatina secondo le istruzioni della confezione per assicurarti che il dolce si rassodi correttamente. Mescola bene la base fino a renderla omogenea prima di metterla in frigorifero. Quando prepari il caramello, usa fuoco basso e mescola con attenzione per non bruciarlo. La copertura va distribuita ancora tiepida, perché se si raffredda troppo lo zucchero può indurirsi. Servi ben freddo per una consistenza migliore.
Valori nutrizionali
Calorie: 360kcalCarboidrati: 43gProteine: 6gFat: 19gGrassi saturi: 13gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 4gColesterolo: 45mgSodio: 105mgPotassio: 260mgFiber: 1gZucchero: 38gVitamina A: 420IUVitamina C: 2mgCalcio: 150mgFerro: 1mg
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