Douceur de la Reine au Coco et Caramel
La Douceur de la Reine au coco et caramel est un dessert crémeux, frais et très facile à préparer. La base contient du lait concentré sucré, de la crème, du lait de coco et de la gélatine hydratée, formant une crème ferme et délicate. La garniture est préparée avec du caramel, du beurre, de la crème et de la noix de coco râpée, donnant au dessert une saveur marquée, une texture crémeuse et une touche spéciale de coco.
Équipement
- bol Pour mélanger la base crémeuse du dessert.
- fouet Pour bien incorporer les ingrédients.
- moule ou plat Pour monter et refroidir le dessert.
- casserole Pour préparer la garniture au caramel.
- cuillère ou spatule Pour remuer le caramel et étaler la garniture.
- réfrigérateur Pour faire prendre et refroidir le dessert.
- couteau Pour couper les portions.
Ingrédients
- 400 g lait concentré sucré
- 300 g crème
- 200 g lait de coco
- 24 g gélatine hydratée selon les instructions du paquet
- 1/2 tasse sucre
- 2 cuillères à soupe beurre
- 50 g noix de coco râpée
Préparation
- Dans un bol, mettez le lait concentré sucré, 200 g de crème et le lait de coco.
- Mélangez très bien avec un fouet jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Ajoutez la gélatine déjà hydratée et préparée selon les instructions du paquet.
- Mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Versez le mélange dans un moule ou un plat.
- Placez au réfrigérateur pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que le dessert soit bien ferme.
- Pour la garniture, mettez le sucre dans une casserole et laissez-le fondre à feu doux jusqu’à former un caramel.
- Lorsque le sucre commence à fondre, remuez avec précaution pour ne pas brûler le fond de la casserole.
- Lorsque le sucre est complètement fondu, baissez ou éteignez le feu et ajoutez le beurre.
- Mélangez jusqu’à ce que le beurre fonde complètement.
- Ajoutez les 100 g restants de crème et mélangez très bien jusqu’à incorporation.
- Rallumez le feu si nécessaire et remuez jusqu’à une légère ébullition et jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
- Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée de caramel.
- Éteignez le feu et laissez la garniture tiédir, sans trop la laisser refroidir.
- Étalez la garniture tiède sur le dessert déjà ferme, en couvrant toute la surface.
- Placez au réfrigérateur pendant encore 30 minutes pour bien refroidir.
- Coupez en morceaux et servez bien froid.
Vidéo
Notes
Hydratez la gélatine selon les instructions du paquet pour garantir que le dessert prenne correctement. Mélangez bien la base jusqu’à ce qu’elle soit homogène avant de la mettre au réfrigérateur. Pour préparer le caramel, utilisez un feu doux et remuez avec précaution pour éviter qu’il brûle. La garniture doit être étalée encore tiède, car si elle refroidit trop, le sucre peut durcir. Servez bien froid pour une meilleure texture.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 360kcalGlucides: 43gProtéines: 6gFat: 19gLipides saturés: 13gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 4gCholéstérol: 45mgSodium: 105mgPotassium: 260mgFibre: 1gSucre: 38gVitamine A: 420IUVitamine C: 2mgCalcium: 150mgFer: 1mg
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