Dulce de la Reina con Coco y Caramelo
El Dulce de la Reina con coco y caramelo es un postre cremoso, frío y muy fácil de preparar. La base lleva leche condensada, crema de leche, leche de coco y gelatina hidratada, formando una crema firme y delicada. La cobertura se hace con caramelo, mantequilla, crema de leche y coco rallado, dejando el postre con sabor intenso, textura cremosa y un toque especial de coco.
Equipo
- bol Para mezclar la base cremosa del postre.
- batidor Para incorporar bien los ingredientes.
- Molde o refractario Para montar y refrigerar el postre.
- olla Para preparar la cobertura de caramelo.
- cuchara o espátula Para remover el caramelo y extender la cobertura.
- refrigerador Para cuajar y enfriar el postre.
- cuchillo Para cortar las porciones.
Ingredientes
- 400 g leche condensada
- 300 g crema de leche
- 200 g leche de coco
- 24 g gelatina hidratada según las instrucciones del envase
- 1/2 taza azúcar
- 2 cucharadas mantequilla
- 50 g coco rallado
Preparación
- En un bol, coloca la leche condensada, 200 g de crema de leche y la leche de coco.
- Mezcla muy bien con un batidor hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
- Añade la gelatina ya hidratada y preparada según las instrucciones del envase.
- Mezcla nuevamente hasta obtener una crema homogénea.
- Transfiere la mezcla a un molde o refractario.
- Lleva al refrigerador durante 1 hora, o hasta que esté bien firme.
- Para la cobertura, coloca el azúcar en una olla y deja derretir a fuego bajo hasta formar un caramelo.
- Cuando el azúcar empiece a derretirse, remueve con cuidado para no quemar el fondo de la olla.
- Con el azúcar completamente derretido, baja o apaga el fuego y añade la mantequilla.
- Mezcla hasta que la mantequilla se derrita por completo.
- Agrega los 100 g restantes de crema de leche y mezcla muy bien hasta incorporar.
- Enciende nuevamente el fuego si es necesario y remueve hasta que hierva ligeramente y comience a espesar.
- Añade el coco rallado y mezcla hasta que quede bien envuelto en el caramelo.
- Apaga el fuego y deja que la cobertura se entibie, sin dejar que se enfríe demasiado.
- Extiende la cobertura tibia sobre el postre ya firme, cubriendo toda la superficie.
- Lleva al refrigerador durante 30 minutos más para que quede bien frío.
- Corta en porciones y sirve bien frío.
Vídeo
Notas
Hidrata la gelatina según las instrucciones del envase para asegurar que el postre cuaje correctamente. Mezcla bien la base hasta que quede homogénea antes de llevarla al refrigerador. Al hacer el caramelo, usa fuego bajo y remueve con cuidado para que no se queme. La cobertura debe extenderse aún tibia, porque si se enfría demasiado el azúcar puede endurecerse. Sirve bien frío para obtener la mejor textura.
Información nutricional
Calorías: 360kcalCarbohidratos: 43gProteina: 6gGrasa: 19gGrasa saturada: 13gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 45mgSodio: 105mgPotasio: 260mgFibra: 1gAzúcar: 38gVitamina A: 420IUVitamina C: 2mgCalcio: 150mgHierro: 1mg
¿Te gustó la receta?Deja un comentario
