Carne Macinata con Patate Cremose e Mozzarella al Forno
Questa carne macinata con patate cremose e mozzarella al forno è una ricetta completa, saporita e perfetta per la cena. Le patate cotte vengono schiacciate con burro, sale, pepe nero ed erbe fresche, formando una base cremosa per accogliere la carne macinata rosolata con cipolla, aglio, peperone e pomodoro. La mozzarella entra nel ripieno e nella copertura, rendendo la ricetta gratinata, cremosa e molto appetitosa.
Attrezzatura
- ciotola Per preparare e mescolare le patate.
- schiacciapatate Per schiacciare le patate cotte.
- padella Per rosolare la carne macinata con i condimenti.
- cucchiaio o spatola Per mescolare le patate, girare la carne e montare la ricetta.
- coltello Per tritare cipolla, aglio, peperone, pomodoro ed erbe.
- tagliere Per appoggiare gli ingredienti durante il taglio.
- pirofila Per montare e cuocere la ricetta in forno.
- Forno Per gratinare la ricetta a 180 gradi.
- piatto Per servire le porzioni pronte.
Ingredienti
- 3 pezzi patate grandi cotte e tagliate a pezzi
- 1 cucchiaio burro
- 1 cucchiaino sale per le patate
- 1/2 cucchiaino pepe nero per le patate
- erbe fresche a piacere
- erba cipollina a piacere
- coriandolo a piacere
- olio per soffriggere
- 1 pezzo cipolla tritata
- 3 spicchi aglio tritato
- 300 g carne macinata
- 1 cucchiaino sale per la carne
- 1/2 cucchiaino pepe nero per la carne
- 1/2 pezzo peperone giallo tritato
- 1 pezzo pomodoro tritato
- mozzarella a piacere per farcire e gratinare
Procedimento
- Metti le patate grandi già cotte e tagliate a pezzi in una ciotola.
- Aggiungi il burro, il sale e il pepe nero alle patate.
- Schiaccia molto bene con uno schiacciapatate fino a formare una base cremosa di patate.
- Aggiungi erbe fresche, erba cipollina e coriandolo alle patate.
- Mescola molto bene le erbe nelle patate e tieni da parte.
- Scalda un po’ di olio in una padella.
- Aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d’aglio tritati.
- Soffriggi bene finché cipolla e aglio saranno profumati.
- Aggiungi la carne macinata e rosolala insieme ad aglio e cipolla.
- Condisci la carne con sale e pepe nero.
- Aggiungi il peperone giallo tritato e il pomodoro tritato.
- Mescola e rosola per qualche altro minuto, finché la carne sarà ben cotta e saporita. Spegni il fuoco e tieni da parte.
- Stendi le patate cremose in una pirofila o ciotola adatta al forno.
- Fai alcuni spazi o cavità nelle patate per accogliere il ripieno.
- Metti un po’ di mozzarella negli spazi delle patate.
- Riempi gli spazi con la carne macinata rosolata.
- Copri tutto con altra mozzarella a piacere.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi finché il formaggio sarà sciolto e gratinato.
- Togli dal forno, taglia in porzioni e servi ancora caldo.
Video
Note
Cuoci le patate finché saranno molto morbide, così la base risulterà cremosa e facile da stendere. Rosola bene la carne macinata prima del montaggio, perché questo riduce il liquido in eccesso e rende il ripieno più saporito. Quando apri gli spazi nelle patate, fai cavità ben definite per accogliere carne e formaggio. Usa abbastanza mozzarella per gratinare bene, ma senza coprire completamente il sapore della carne. Servi caldo, appena uscito dal forno.
Valori nutrizionali
Calorie: 560kcalCarboidrati: 42gProteine: 29gFat: 31gGrassi saturi: 14gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 12gColesterolo: 95mgSodio: 780mgPotassio: 980mgFiber: 5gZucchero: 5gVitamina A: 950IUVitamina C: 42mgCalcio: 260mgFerro: 4mg
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