Pancake Soffici di Banana Matura
Questi pancake soffici di banana matura sono un modo delizioso per utilizzare banane ormai molto mature. L'impasto è preparato con banana a rondelle, uova, zucchero, latte, acqua, lievito, sale e farina di frumento, poi lasciato fermentare per ottenere una consistenza leggera e morbida. Successivamente viene cotto in padella a fuoco basso fino a doratura su entrambi i lati, ottenendo pancake saporiti da servire semplici, farciti o completati con salsa al caramello.
Attrezzatura
- ciotola grande Per mescolare l’impasto dei pancake.
- coltello Per tagliare le banane a rondelle.
- tagliere Per appoggiare le banane durante il taglio.
- frusta Per mescolare l’impasto fino a renderlo liscio.
- pellicola trasparente Per coprire l’impasto durante la fermentazione.
- padella Per cuocere i pancake.
- spatola Per girare i pancake con attenzione.
- piatto Per servire i pancake pronti.
Ingredienti
- 4 banane mature tagliate a rondelle
- 3 uova
- 2 cucchiai zucchero
- 300 ml acqua
- 300 ml latte
- 1 cucchiaio lievito
- 1 pizzico sale
- 3 tazze farina di frumento
- olio per ungere la padella
- salsa al caramello per completare
Procedimento
- Taglia le banane mature a rondelle.
- Metti tutte le banane tagliate in una ciotola grande.
- Sbatti leggermente le uova solo per amalgamarle.
- Aggiungi le uova sbattute alle banane.
- Aggiungi lo zucchero, l’acqua, il latte e il lievito.
- Sbatti tutto molto bene fino a mescolare gli ingredienti.
- Aggiungi un pizzico di sale e la farina di frumento.
- Mescola bene con una frusta, un cucchiaio o una forchetta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia fermentare l’impasto per 1 ora.
- Dopo la fermentazione, mescola leggermente l’impasto.
- Scalda una padella a fuoco basso, aggiungi un po’ d’olio e distribuiscilo.
- Versa una porzione di impasto nella padella e distribuiscila bene.
- Lascia cuocere da un lato finché è dorato e compatto.
- Gira il pancake e cuoci l’altro lato finché diventa dorato.
- Togli il pancake pronto e mettilo su un piatto. Ripeti il procedimento con il resto dell’impasto.
- Servi i pancake semplici, farciti a piacere o completati con salsa al caramello.
Video
Note
Usa banane molto mature per rendere l’impasto naturalmente più dolce e profumato. Mantieni il fuoco basso in modo che i pancake cuociano all’interno senza bruciare fuori. Dopo la fermentazione, mescola delicatamente l’impasto prima di metterlo in padella. Puoi servirli con salsa al caramello, miele, frutta, crema di nocciole o gustarli semplici. Per pancake più piccoli, versa porzioni minori di impasto in padella.
Valori nutrizionali
Calorie: 245kcalCarboidrati: 44gProteine: 7gFat: 5gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 2gColesterolo: 72mgSodio: 95mgPotassio: 310mgFiber: 3gZucchero: 13gVitamina A: 160IUVitamina C: 5mgCalcio: 95mgFerro: 2mg
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