Panqueques Esponjosos de Banana Madura
Estos panqueques esponjosos de banana madura son una forma deliciosa de aprovechar las bananas que ya están muy maduras. La masa se prepara con banana en rodajas, huevos, azúcar, leche, agua, levadura, sal y harina de trigo, y luego se deja fermentar para conseguir una textura ligera y suave. Después, la masa se cocina en sartén a fuego bajo hasta dorar por ambos lados, dando como resultado panqueques sabrosos que pueden servirse solos, rellenos o terminados con salsa de caramelo.
Equipo
- bol grande Para mezclar la masa de los panqueques.
- cuchillo Para cortar las bananas en rodajas.
- tabla de cortar Para apoyar las bananas durante el corte.
- batidor Para mezclar la masa hasta que quede lisa.
- Plástico film Para cubrir la masa durante la fermentación.
- sartén Para cocinar los panqueques.
- Espátula Para dar vuelta los panqueques con cuidado.
- plato Para servir los panqueques listos.
Ingredientes
- 4 bananas maduras cortadas en rodajas
- 3 huevos
- 2 cucharadas azúcar
- 300 ml agua
- 300 ml leche
- 1 cucharada levadura
- 1 pizca sal
- 3 tazas harina de trigo
- aceite para engrasar la sartén
- salsa de caramelo para finalizar
Preparación
- Corta las bananas maduras en rodajas.
- Coloca todas las bananas cortadas en un bol grande.
- Bate ligeramente los huevos solo para mezclarlos.
- Añade los huevos batidos junto con las bananas.
- Agrega el azúcar, el agua, la leche y la levadura.
- Bate todo muy bien hasta mezclar los ingredientes.
- Añade una pizca de sal y la harina de trigo.
- Mezcla bien con un batidor, cuchara o tenedor hasta formar una masa lisa y homogénea.
- Cubre el bol con plástico film y deja fermentar la masa durante 1 hora.
- Después de la fermentación, remueve la masa ligeramente.
- Calienta una sartén a fuego bajo, añade un poco de aceite y extiéndelo.
- Coloca una porción de masa en la sartén y extiéndela bien.
- Deja cocinar de un lado hasta que esté dorado y firme.
- Da la vuelta al panqueque y cocina el otro lado hasta que quede dorado.
- Retira el panqueque listo y colócalo en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa.
- Sirve los panqueques solos, rellenos como prefieras o terminados con salsa de caramelo.
Vídeo
Notas
Usa bananas bien maduras para que la masa quede naturalmente más dulce y aromática. Mantén el fuego bajo para que los panqueques se cocinen por dentro sin quemarse por fuera. Después de la fermentación, mezcla la masa suavemente antes de llevarla a la sartén. Puedes servirlos con salsa de caramelo, miel, frutas, crema de avellanas o comerlos solos. Para panqueques más pequeños, coloca porciones menores de masa en la sartén.
Información nutricional
Calorías: 245kcalCarbohidratos: 44gProteina: 7gGrasa: 5gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 2gColesterol: 72mgSodio: 95mgPotasio: 310mgFibra: 3gAzúcar: 13gVitamina A: 160IUVitamina C: 5mgCalcio: 95mgHierro: 2mg
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