Riso Avanzato con Cavolo, Bacon e Mortadella
Questo riso avanzato è una ricetta pratica, colorata e molto saporita per trasformare il riso cotto rimasto in un pasto completo. Il riso viene saltato con aglio, cipolla, bacon, mortadella, cavolo, peperone rosso, peperone verde, salsa di soia ed erbe fresche, risultando ben condito, sgranato e perfetto per pranzo o cena.
Attrezzatura
- Pentola con coperchio Per soffriggere gli ingredienti e completare il riso.
- coltello Per tagliare cavolo, mortadella, bacon, cipolla e peperoni.
- tagliere Per preparare gli ingredienti.
- cucchiaio o spatola Per mescolare riso e condimenti.
- Tazza dosatrice Per misurare il riso cotto.
Ingredienti
- cavolo tagliato a pezzi medi
- mortadella tagliata a pezzetti
- bacon tritato
- olio per soffriggere
- 3 spicchi aglio tritato
- 1 cipolla tritata finemente
- 1/2 peperone rosso tritato
- 1/2 peperone verde tritato
- 2 tazze riso cotto
- 2 cucchiai salsa di soia
- prezzemolo ed erba cipollina a piacere
Procedimento
- Taglia il cavolo in pezzi medi, né troppo grandi né troppo piccoli.
- Taglia la mortadella a pezzetti e trita anche il bacon.
- Scalda un po’ d’olio in una pentola.
- Aggiungi l’aglio tritato, la cipolla tritata finemente, il bacon e la mortadella.
- Soffriggi bene, lasciando rosolare leggermente aglio, cipolla, mortadella e bacon.
- Aggiungi il peperone rosso, il peperone verde e il cavolo tritato.
- Mescola bene, copri la pentola e cuoci per circa 2 minuti per far ammorbidire leggermente le verdure.
- Aggiungi il riso cotto, la salsa di soia e prezzemolo con erba cipollina a piacere.
- Mescola tutto molto bene finché il riso diventa colorato e ben avvolto dai condimenti.
- Copri di nuovo la pentola per altri 2 minuti, così il riso assorbe i sapori.
- Spegni il fuoco e servi il riso ancora caldo.
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Note
Usa riso già cotto e freddo, così rimane più sgranato durante la cottura in padella. Taglia il cavolo in pezzi medi per farlo cuocere leggermente senza perdere consistenza. La salsa di soia è già salata, quindi assaggia prima di aggiungere altro sale. Puoi arricchire la ricetta con carota grattugiata, mais, piselli o altre verdure disponibili.
Valori nutrizionali
Calorie: 390kcalCarboidrati: 45gProteine: 13gFat: 17gGrassi saturi: 6gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 7gColesterolo: 35mgSodio: 920mgPotassio: 360mgFiber: 4gZucchero: 5gVitamina A: 680IUVitamina C: 48mgCalcio: 70mgFerro: 2mg
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