Olgun Muzlu Yumuşacık Pankekler
Bu olgun muzlu yumuşacık pankekler, fazla olgunlaşmış muzları değerlendirmek için çok lezzetli bir tariftir. Hamur; dilimlenmiş muz, yumurta, şeker, süt, su, maya, tuz ve buğday unu ile hazırlanır, ardından hafif ve yumuşak bir doku kazanması için mayalanmaya bırakılır. Daha sonra hamur kısık ateşte tavada iki tarafı da kızarana kadar pişirilir ve sade, dolgulu ya da karamelli sosla servis edilebilecek nefis pankekler elde edilir.
Gerekli Ekipmanlar
- büyük kase Pankek hamurunu karıştırmak için.
- bıçak Muzları dilimlemek için.
- kesme tahtası Muzları keserken desteklemek için.
- çırpıcı Hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırmak için.
- streç film Mayalanma sırasında hamuru kapatmak için.
- tava Pankekleri pişirmek için.
- spatula Pankekleri dikkatlice çevirmek için.
- tabak Hazır pankekleri servis etmek için.
Malzemeler
- 4 dilimlenmiş olgun muz
- 3 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 300 ml su
- 300 ml süt
- 1 yemek kaşığı maya
- 1 tutam tuz
- 3 su bardağı buğday unu
- tavayı yağlamak için sıvı yağ
- üzeri için karamel sos
Hazırlanışı
- Olgun muzları dilimler halinde kesin.
- Dilimlenmiş muzların tamamını büyük bir kaseye alın.
- Yumurtaları sadece karışacak kadar hafifçe çırpın.
- Çırpılmış yumurtaları muzların üzerine ekleyin.
- Şeker, su, süt ve mayayı ekleyin.
- Malzemeler karışana kadar hepsini çok iyi çırpın.
- Bir tutam tuz ve buğday ununu ekleyin.
- Çırpıcı, kaşık veya çatalla pürüzsüz ve homojen bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın.
- Kaseyi streç filmle kapatın ve hamuru 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanmadan sonra hamuru hafifçe karıştırın.
- Bir tavayı kısık ateşte ısıtın, biraz sıvı yağ ekleyip yayın.
- Tavaya bir porsiyon hamur dökün ve güzelce yayın.
- Bir tarafı kızarıp kıvam alana kadar pişirin.
- Pankeki çevirin ve diğer tarafını da kızarana kadar pişirin.
- Pişen pankeki alın ve bir tabağa koyun. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.
- Pankekleri sade, istediğiniz şekilde dolgulu veya karamel sosla servis edin.
Video
Notlar
Hamurun doğal olarak daha tatlı ve aromatik olması için çok olgun muzlar kullanın. Pankeklerin içi pişerken dışının yanmaması için ateşi düşük tutun. Mayalanmadan sonra hamuru tavaya almadan önce nazikçe karıştırın. Karamel sos, bal, meyve, fındık kreması ile servis edebilir ya da sade yiyebilirsiniz. Daha küçük pankekler için tavaya daha az hamur dökün.
Besin Değerleri
Kalori: 245kcalKarbonhidratlar: 44gProteinler: 7gFat: 5gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 72mgSodium: 95mgPotassium: 310mgFiber: 3gSugar: 13gVitamin A: 160IUVitamin C: 5mgCalcium: 95mgIron: 2mg
Tarifi Beğendiniz mi?Yorum Bırakın
