Eierrolle mit Salat aus der Pfanne
Diese Eierrolle mit Salat ist ein einfaches, anderes und leckeres Rezept für Frühstück oder einen schnellen Snack. Das Eiweiß wird mit sehr fein geschnittenem Salat gemischt und in der Pfanne mit Olivenöl gegart, danach kommen die verquirlten Eigelbe dazu, sodass eine weiche, schöne und nahrhafte Rolle entsteht.
Küchengeräte
- Messer Zum feinen Schneiden des Salats.
- Schneidebrett Zum Schneiden des Salats.
- Schüsseln Zum Trennen von Eiweiß und Eigelb sowie zum Mischen.
- Löffel Zum leichteren Trennen der Eigelbe vom Eiweiß.
- Gabel oder Schneebesen Zum Verquirlen der Eigelbe.
- Pfanne Zum Garen und Aufrollen der Eier.
- Spatel Zum vorsichtigen Aufrollen.
- Servierplatte Zum Servieren und Schneiden der fertigen Rolle.
Zutaten
- 1 Blatt Salat, sehr fein geschnitten
- 2 Eier
- Olivenöl zum Einfetten der Pfanne
- Ketchup zum Servieren, optional
Zubereitung
- Das Salatblatt in sehr feine Stücke schneiden und beiseitestellen.
- Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und die Eigelbe vorsichtig vom Eiweiß trennen.
- Die Eigelbe in ein anderes Gefäß geben und beiseitestellen.
- Den gehackten Salat mit dem Eiweiß mischen, bis er gleichmäßig verteilt ist.
- Die Eigelbe verquirlen, bis sie homogen sind.
- Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und das Eiweiß mit Salat darin verteilen.
- Wenn die Mischung fest wird, vorsichtig mit einem Spatel aufrollen.
- Die verquirlten Eigelbe in den freien Teil der Pfanne geben und gut verteilen.
- Die Eigelbe stocken lassen und zusammen mit dem Eiweiß-Salat-Teil zu einer Rolle aufrollen.
- Auf eine Servierplatte legen, in Stücke schneiden und servieren. Nach Wunsch mit Ketchup reichen.
Video
Notizen
Trenne die Eigelbe vorsichtig, damit sie nicht zerbrechen, und mische den Salat gut unter das Eiweiß, damit er gleichmäßig verteilt ist. Verwende niedrige bis mittlere Hitze, damit die Eier stocken, ohne zu verbrennen. Rolle vorsichtig mit einem Spatel, da die Eierschicht reißen kann, wenn sie zu dünn ist. Pur oder mit Ketchup servieren, falls gewünscht.
Nährwerte
Kalorien: 190kcalKohlenhydrate: 3gProteine: 13gFat: 14gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 370mgSodium: 150mgPotassium: 210mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 920IUVitamin C: 4mgCalcium: 65mgIron: 2mg
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