Hackfleisch-Bällchen mit Geriebener Kartoffel
Diese Hackfleisch-Bällchen mit geriebener Kartoffel sind ein günstiges, leckeres Rezept, das mit wenig Hackfleisch eine gute Menge ergibt. Die Mischung besteht aus Hackfleisch, ausgedrückter geriebener Kartoffel, Ei, Zwiebel, Semmelbröseln und Gewürzen wie Salz, Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und Chimichurri. Nach dem Formen und Frittieren werden die Bällchen außen goldbraun und innen gut gegart und eignen sich als Vorspeise oder Hauptgericht.
Küchengeräte
- Reibe Zum Reiben der Kartoffel und Zwiebel.
- große Schüssel Zum Mischen der Bällchenmasse.
- Pfanne oder Topf Zum Frittieren der Bällchen.
- Löffel oder Spatel Zum Mischen und Handhaben der Masse.
- Teller Zum Ablegen der geformten Bällchen und späteren Servieren.
- Küchenpapier Zum Abtropfen von überschüssigem Öl nach dem Frittieren.
Zutaten
- 1 große Kartoffel fein gerieben
- 300 g Hackfleisch
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Chimichurri
- 1 Ei
- 1 geriebene Zwiebel
- 1 Tasse Semmelbrösel
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Die Kartoffel auf der feinsten Seite der Reibe reiben, damit sie sehr fein wird.
- Die geriebene Kartoffel gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Die ausgedrückte Kartoffel in eine Schüssel geben und das Hackfleisch hinzufügen.
- Mit Salz, Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und Chimichurri würzen.
- Ei, geriebene Zwiebel und Semmelbrösel hinzufügen.
- Alles sehr gut mischen, bis eine gleichmäßige, formbare Masse entsteht.
- Portionen der Masse abnehmen und die Bällchen nach Wunsch flach oder rund formen.
- Das Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen.
- Die Bällchen in das heiße Öl geben, ohne sie zu überfüllen, und goldbraun frittieren.
- Bei Bedarf wenden, damit alle Seiten bräunen und das Innere gut durchgart.
- Die frittierten Bällchen herausnehmen und auf einen Teller legen, am besten mit Küchenpapier.
- Als Vorspeise oder als Mahlzeit mit Reis, Salat oder einer Sauce nach Wahl servieren.
Video
Notizen
Reibe die Kartoffel auf der feinen Seite der Reibe und drücke sie gut aus, damit überschüssiges Wasser entfernt wird und die Masse nicht zu weich wird. Die Semmelbrösel geben den Bällchen Struktur, die Menge kann aber je nach Feuchtigkeit von Kartoffel und Fleisch leicht variieren. Flach geformt garen sie gleichmäßiger. In heißem Öl frittieren, aber nicht bei zu hoher Hitze, damit sie außen bräunen und innen gut durchgaren.
Nährwerte
Kalorien: 330kcalKohlenhydrate: 24gProteine: 18gFat: 19gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 85mgSodium: 620mgPotassium: 480mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 320IUVitamin C: 12mgCalcium: 55mgIron: 3mg
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