Karamellisierter Schweinebauch aus der Pfanne
Dieser karamellisierte Schweinebauch aus der Pfanne ist ein einfaches, aromatisches Rezept, perfekt zum Servieren für die Familie. Der Schweinebauch wird im eigenen Fett goldbraun gebraten und anschließend mit Zwiebel, Knoblauch, Zucker, ganzen schwarzen Pfefferkörnern, Sojasauce und Barbecuesauce wieder in die Pfanne gegeben. Das Ergebnis ist saftiges, gut karamellisiertes Fleisch mit intensivem Geschmack und aromatisch gebratener Zwiebel.
Küchengeräte
- Große Pfanne Zum Braten des Schweinebauchs und Karamellisieren mit den Saucen.
- Messer Zum Schneiden der Zwiebel und Hacken des Knoblauchs.
- Schneidebrett Zum Ablegen der Zutaten beim Schneiden.
- Löffel oder Spatel Zum Rühren von Fleisch, Zwiebel und Saucen.
- Servierform Zum Servieren des karamellisierten Schweinebauchs.
Zutaten
- 700 g Schweinebauch in dünnen Scheiben
- 1 Zwiebel in Scheiben geschnitten
- 3 Zehen gehackter Knoblauch
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Barbecuesauce
Zubereitung
- Den Schweinebauch in eine große Pfanne geben, ohne Öl hinzuzufügen.
- Bei mittlerer Hitze braten und das eigene Fett des Schweinebauchs austreten lassen, damit das Fleisch bräunt.
- Die Stücke wenden und gelegentlich rühren, damit sie von beiden Seiten gleichmäßig bräunen.
- Wenn der Schweinebauch gut gebraten und goldbraun ist, aus der Pfanne nehmen und in einem anderen Behälter beiseitestellen.
- In derselben Pfanne, mit dem Fett und Geschmack des Fleisches, die Zwiebelscheiben und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Gut anbraten, bis die Zwiebel weich wird und der Knoblauch sein Aroma freisetzt.
- Den Schweinebauch zurück in die Pfanne geben.
- Zucker, schwarze Pfefferkörner, Sojasauce und Barbecuesauce hinzufügen.
- Alles sehr gut mischen, damit Fleisch und Zwiebel mit den Gewürzen überzogen werden.
- Etwa 3 Minuten anbraten, bis der Schweinebauch gut karamellisiert ist.
- Den Herd ausschalten und in eine Servierform geben, die Zwiebel darüber verteilen.
- Heiß als Hauptgericht oder kräftige Beilage servieren.
Video
Notizen
Es ist kein Öl nötig, da Schweinebauch genug Fett zum Braten und Bräunen abgibt. Rühre und wende das Fleisch während der Zubereitung, damit es gleichmäßig bräunt. Vor dem Abschmecken kein Salz hinzufügen, denn Sojasauce und Barbecuesauce sind bereits salzig. Ganze schwarze Pfefferkörner geben eine kräftige Note, können aber für einen milderen Geschmack reduziert werden. Heiß mit Reis, Maniok, Salat oder Farofa servieren.
Nährwerte
Kalorien: 640kcalKohlenhydrate: 8gProteine: 24gFat: 57gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 26gCholesterol: 95mgSodium: 520mgPotassium: 430mgFiber: 1gSugar: 6gVitamin A: 80IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 2mg
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