Weizenfreier Bananen-Pfannkuchen mit Frischkäse
Dieser weizenfreie Bananen-Pfannkuchen mit Frischkäse ist eine praktische, schnelle und leckere Option für Frühstück oder Nachmittagssnack. Der Teig besteht nur aus zerdrückter Banane, Eiern und Frischkäse, wird weich, leicht süß und lässt sich einfach in der Pfanne zubereiten. Nach dem Backen kann er pur serviert oder mit Honig und Zimt verfeinert werden und passt auch zu Füllungen wie Käse oder zusätzlichem Frischkäse.
Küchengeräte
- Schüssel Zum Verquirlen der Eier und Mischen des Teigs.
- Gabel Zum Zerdrücken der Bananen.
- Schneebesen oder Gabel Zum Verquirlen der Eier und Mischen der Zutaten.
- Pfanne mit Deckel Zum Garen der Pfannkuchen bei niedriger Hitze.
- Spatel Zum vorsichtigen Wenden der Pfannkuchen.
- Teller Zum Servieren der fertigen Pfannkuchen.
Zutaten
- 2 reife Bananen
- 2 Eier
- 100 g Frischkäse
- Butter zum Einfetten der Pfanne
- Honig nach Geschmack zum Fertigstellen
- gemahlener Zimt nach Geschmack zum Fertigstellen
Zubereitung
- Die Bananen gut zerdrücken, bis sie sehr weich sind und keine großen Stücke mehr enthalten.
- Die Eier in eine Schüssel geben und gut verquirlen.
- Die zerdrückten Bananen zu den verquirlten Eiern geben.
- Den Frischkäse hinzufügen und sehr gut mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine Pfanne mit Butter einfetten und bei niedriger Hitze erhitzen.
- Eine Portion Teig in die Pfanne geben und zu einem dünnen Pfannkuchen verteilen.
- Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis eine Seite goldbraun ist und der Pfannkuchen fest wird.
- Den Pfannkuchen mit einem Spatel wenden und die andere Seite bräunen lassen.
- Auf einen Teller geben und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Nach Wunsch mit Honig und gemahlenem Zimt abschließen.
- Die Pfannkuchen rollen oder falten und sofort servieren.
Video
Notizen
Die Bananen gut zerdrücken, damit der Teig gleichmäßiger und leichter zu verteilen ist. Immer bei niedriger Hitze und mit abgedeckter Pfanne garen, damit der Pfannkuchen fest wird, ohne zu verbrennen. Vorsichtig mit einem breiten Spatel wenden, da der weizenfreie Teig empfindlicher ist. Die Pfanne bei Bedarf zwischen den Portionen erneut einfetten. Für eine süßere Version mit Honig und Zimt abschließen; für eine herzhaftere Version Käse oder Frischkäse als Füllung verwenden.
Nährwerte
Kalorien: 210kcalKohlenhydrate: 24gProteine: 8gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 135mgSodium: 190mgPotassium: 360mgFiber: 3gSugar: 15gVitamin A: 360IUVitamin C: 7mgCalcium: 90mgIron: 1mg
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