Pollo con Arroz y Salsa Agridulce
Este pollo con arroz y salsa agridulce es una forma diferente, práctica y sabrosa de preparar una comida completa. El arroz cocido se saltea con zanahoria, maíz, yemas, hierbas frescas, sal, pimienta negra y salsa de soja, quedando colorido y bien sazonado. El pollo en cubos se cubre con ajo en polvo y maicena, se fríe hasta dorar y se finaliza con una salsa de miel, vinagre, salsa de soja, kétchup y ajo.
Equipo
- Sartén grande Para preparar el arroz, freír el pollo y cubrirlo con salsa.
- bol Para sazonar el pollo con ajo en polvo y maicena.
- cuchillo Para cortar el pollo y los condimentos.
- tabla de cortar Para preparar los ingredientes.
- cuchara o espátula Para mezclar el arroz, el pollo y la salsa.
- Recipiente pequeno Para mezclar la salsa agridulce.
Ingredientes
- 1 zanahoria picada o rallada
- 1 lata pequeña maíz escurrido
- 4 yemas de huevo batidas
- 1 taza arroz cocido
- perejil y cebollino al gusto
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 4 cucharadas salsa de soja
- 500 g pollo cortado en cubos
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 2 cucharadas maicena
- aceite para freír
- miel al gusto
- vinagre al gusto
- kétchup al gusto
- ajo picado o machacado al gusto
Preparación
- En una sartén, añade la zanahoria y sofríe durante unos instantes.
- Añade el maíz y sofríe junto con la zanahoria hasta que esté bien mezclado.
- Aparta la zanahoria y el maíz hacia un lado de la sartén.
- Vierte las yemas batidas en el espacio libre y deja que cuajen un poco.
- Remueve las yemas para formar trozos pequeños y mézclalas con la zanahoria y el maíz.
- Añade el arroz cocido y las hierbas frescas al gusto.
- Sazona con sal y pimienta negra y mezcla bien.
- Añade 2 cucharadas de salsa de soja, mezcla nuevamente y reserva el arroz.
- Coloca el pollo cortado en cubos en un bol.
- Añade el ajo en polvo y la maicena.
- Mezcla o sacude bien el bol para cubrir todos los trozos de pollo, como si estuvieran ligeramente empanados.
- Calienta una sartén con un poco de aceite y fríe el pollo hasta que empiece a dorarse.
- Remueve y gira los trozos para que se doren por todos los lados, separando los cubos conforme se fríen.
- Cuando el pollo esté frito y dorado, apaga el fuego y reserva.
- En un recipiente, mezcla miel, vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja, kétchup y ajo al gusto.
- Mezcla muy bien hasta que la salsa quede homogénea.
- Vierte la salsa sobre el pollo y mezcla hasta cubrir todos los trozos.
- Monta el plato colocando el arroz sazonado y, encima, el pollo con salsa agridulce. Sirve enseguida.
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Notas
Usa arroz ya cocido y frío para que sea más fácil saltearlo. La maicena ayuda a formar una capa ligera en el pollo, dejando los trozos más dorados y con mejor textura. Al principio, los cubos pueden pegarse un poco, pero se sueltan conforme se doran. Ajusta la salsa agridulce a tu gusto, añadiendo más miel si la quieres más dulce o más vinagre para un toque ácido. Sirve el pollo sobre el arroz para una presentación más bonita.
