Pollo con Mantequilla, Ajo y Limón
Este pollo con mantequilla, ajo y limón es una receta práctica, dorada y muy sabrosa, perfecta para una cena especial o una comida rápida. Los filetes de pollo se sazonan con sal y pimienta negra, se ablandan ligeramente, se rebozan en harina de trigo y se fríen hasta quedar crujientes. Luego vuelven a la sartén con una salsa cremosa hecha con mantequilla, ajo, caldo de pollo, orégano y limón, quedando jugosos y llenos de sabor.
Equipo
- tabla de cortar Para apoyar los filetes durante la preparación.
- Plástico de cocina Para cubrir los filetes antes de golpearlos.
- Mazo de cocina Para ablandar ligeramente los filetes de pollo.
- Plato o bol Para colocar la harina de trigo y rebozar el pollo.
- sartén Para freír los filetes y preparar la salsa.
- pinzas o espátula Para voltear y retirar los filetes.
- cuchara Para mezclar y bañar con la salsa.
- fuente Para reservar y servir el pollo.
Ingredientes
- 2 filetes de pollo
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- harina de trigo para rebozar
- aceite para freír
- 2 cucharadas mantequilla
- 4 dientes grandes ajo picado
- 1 cucharada harina de trigo para la salsa
- 1 taza caldo de pollo
- 1 cucharada orégano
- 1/2 limón exprimido
Preparación
- Sazona los filetes de pollo con sal y pimienta negra.
- Coloca plástico sobre la tabla, acomoda los filetes y cúbrelos con otra parte del plástico.
- Golpea ligeramente los filetes con un mazo de cocina para ablandar un poco las fibras de la carne.
- Pasa los filetes por harina de trigo, cubriéndolos bien por ambos lados.
- Calienta el aceite en una sartén y coloca los filetes para freír.
- Cuando estén dorados de un lado, voltéalos y fríe el otro lado hasta que queden bien dorados y crujientes.
- Retira los filetes fritos de la sartén y reserva en una fuente.
- En la misma sartén, añade la mantequilla y aprovecha los sabores del fondo.
- Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado.
- Añade la harina de trigo y mezcla muy bien para ayudar a espesar la salsa.
- Agrega el caldo de pollo y mezcla hasta formar una salsa cremosa.
- Añade el orégano y el jugo de medio limón, mezclando bien.
- Devuelve los filetes de pollo a la sartén y báñalos con la salsa por encima.
- Cocina durante pocos minutos, solo para que el pollo absorba el sabor de la salsa.
- Sirve caliente con la salsa de mantequilla por encima.
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Notas
Golpea los filetes solo ligeramente para ablandarlos sin romper la carne. Rebózalos bien en harina para formar una capa dorada y ayudar a que la salsa se adhiera mejor. Usa la misma sartén para preparar la salsa, porque los sabores del fondo hacen que la receta quede más rica. Añade el limón al final para mantener un sabor fresco y equilibrado. Sirve con arroz, puré de papas, verduras salteadas o ensalada.
Información nutricional
Calorías: 545kcalCarbohidratos: 28gProteina: 48gGrasa: 27gGrasa saturada: 11gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 10gColesterol: 155mgSodio: 920mgPotasio: 720mgFibra: 2gAzúcar: 1gVitamina A: 420IUVitamina C: 10mgCalcio: 70mgHierro: 3mg
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