Cuisses de poulet croustillantes cuites dans le lait
Des cuisses de poulet très tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, cuites dans le lait pour plus de saveur puis panées et frites.
Équipement
- casserole
- bol
- poêle
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- lait (quantité suffisante pour la cuisson)
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poivre noir
- 2 œufs
- 1/2 tasse lait
- 1/2 tasse farine de blé
- 1/2 tasse chapelure
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café sel (pour paner)
- 1 cuillère à café poivre noir (pour paner)
- 1 cuillère à café origan
- 1 cuillère à café curcuma
- huile pour friture
Préparation
- Faites cuire les cuisses de poulet dans du lait bouillant avec du sel et du poivre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Retirez le poulet et laissez-le refroidir légèrement.
- Dans un bol, mélangez les œufs avec le lait.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la chapelure et les épices.
- Passez le poulet dans le mélange d’œufs puis dans le mélange sec en le recouvrant bien.
- Faites frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit bien doré, en retournant pour une cuisson uniforme.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
Vidéo
Notes
La cuisson dans le lait rend le poulet plus tendre et savoureux. Servir chaud pour une meilleure texture.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 420kcalGlucides: 20gProtéines: 30gFat: 25gLipides saturés: 7gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 10gCholéstérol: 120mgSodium: 700mgPotassium: 350mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 300IUVitamine C: 2mgCalcium: 80mgFer: 2mg
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