Riz Restant au Chou, Bacon et Mortadelle
Ce riz restant est une recette pratique, colorée et très savoureuse pour transformer des restes de riz en repas complet. Le riz cuit est revenu avec de l'ail, de l'oignon, du bacon, de la mortadelle, du chou, du poivron rouge, du poivron vert, de la sauce soja et des herbes fraîches, pour un plat bien assaisonné, léger et parfait au déjeuner ou au dîner.
Équipement
- Casserole avec couvercle Pour faire revenir les ingrédients et terminer le riz.
- couteau Pour couper le chou, la mortadelle, le bacon, l’oignon et les poivrons.
- planche à découper Pour préparer les ingrédients.
- cuillère ou spatule Pour mélanger le riz et les assaisonnements.
- Tasse doseuse Pour mesurer le riz cuit.
Ingrédients
- chou coupé en morceaux moyens
- mortadelle coupée en petits morceaux
- bacon haché
- huile pour faire revenir
- 3 gousses ail haché
- 1 oignon finement haché
- 1/2 poivron rouge haché
- 1/2 poivron vert haché
- 2 tasses riz cuit
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- persil et ciboulette au goût
Préparation
- Coupez le chou en morceaux moyens, ni trop grands ni trop petits.
- Coupez la mortadelle en petits morceaux et hachez aussi le bacon.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole.
- Ajoutez l’ail haché, l’oignon finement haché, le bacon et la mortadelle.
- Faites bien revenir, en laissant l’ail, l’oignon, la mortadelle et le bacon dorer légèrement.
- Ajoutez le poivron rouge, le poivron vert et le chou haché.
- Mélangez bien, couvrez la casserole et faites cuire environ 2 minutes pour attendrir légèrement les légumes.
- Ajoutez le riz cuit, la sauce soja, le persil et la ciboulette au goût.
- Mélangez très bien jusqu’à ce que le riz soit coloré et bien enrobé d’assaisonnement.
- Couvrez à nouveau la casserole pendant 2 minutes pour que le riz absorbe les saveurs.
- Éteignez le feu et servez le riz bien chaud.
Vidéo
Notes
Utilisez du riz déjà cuit et froid pour qu’il reste plus détaché à la cuisson. Coupez le chou en morceaux moyens afin qu’il cuise légèrement sans perdre sa texture. La sauce soja est déjà salée, goûtez donc avant d’ajouter plus de sel. Cette recette accepte aussi de la carotte râpée, du maïs, des petits pois ou d’autres légumes disponibles.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 390kcalGlucides: 45gProtéines: 13gFat: 17gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 7gCholéstérol: 35mgSodium: 920mgPotassium: 360mgFibre: 4gSucre: 5gVitamine A: 680IUVitamine C: 48mgCalcium: 70mgFer: 2mg
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