Roulé de Viande Hachée Pané à la Pomme de Terre
Ce roulé de viande hachée pané à la pomme de terre est une recette originale, croustillante et très savoureuse. La viande hachée est assaisonnée avec oignon, œuf, sel, lemon pepper, paprika et poivre noir, puis garnie de mozzarella et de poivron rouge. Après un passage au congélateur pour raffermir, le roulé est coupé en tranches, pané avec farine, œufs et pomme de terre râpée, puis frit jusqu'à être doré à l'extérieur et garni à l'intérieur.
Équipement
- bol Pour assaisonner et mélanger la viande hachée.
- Film alimentaire ou sac plastique ouvert Pour aider à former et rouler le roulé.
- couteau Pour couper le roulé en tranches.
- râpe Pour râper les pommes de terre.
- Assiettes ou bols Pour organiser la farine, les œufs et la pomme de terre râpée.
- poêle Pour frire les tranches panées.
- pince ou spatule Pour retourner et retirer les roulés.
- Congélateur Pour raffermir le roulé avant la coupe.
- assiette Pour servir la recette prête.
Ingrédients
- 500 g viande hachée
- 1 oignon haché
- 1 œuf à mélanger à la viande
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café lemon pepper
- 1 cuillère à café paprika
- poivre noir au goût
- fromage mozzarella au goût pour garnir
- poivron rouge haché au goût
- farine de blé pour paner
- 3 œufs battus pour paner
- 2 pommes de terre râpées
- huile pour friture
Préparation
- Dans un bol, mettez la viande hachée, l’oignon haché et l’œuf.
- Assaisonnez avec le sel, le lemon pepper, le paprika et le poivre noir.
- Mélangez très bien avec les mains jusqu’à ce que les assaisonnements soient incorporés à la viande.
- Ouvrez un sac plastique ou du film alimentaire sur le plan de travail et étalez toute la viande en formant un rectangle uniforme.
- Répartissez la mozzarella sur la viande et ajoutez des morceaux de poivron rouge.
- À l’aide du plastique, roulez doucement en serrant la viande pour former un roulé bien ferme.
- Placez le roulé au congélateur pendant environ 3 heures pour le raffermir.
- Retirez du congélateur et coupez le roulé en tranches épaisses pendant qu’il est encore ferme.
- Passez chaque tranche dans la farine de blé, en couvrant bien tous les côtés.
- Trempez chaque tranche dans les œufs battus.
- Enrobez ensuite chaque tranche de pomme de terre râpée, en pressant légèrement pour faire adhérer.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez les tranches panées à frire.
- Faites frire jusqu’à ce qu’un côté soit doré, puis retournez délicatement.
- Laissez dorer l’autre côté et cuire correctement à l’intérieur.
- Retirez, placez dans une assiette et servez chaud.
Vidéo
Notes
Utilisez du film alimentaire ou un sac ouvert pour aider à rouler la viande plus facilement et bien la serrer. Le temps au congélateur est important pour fixer la forme et faciliter la découpe, mais ne laissez pas trop congeler pour pouvoir couper au couteau. Passez chaque tranche dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la pomme de terre râpée, en pressant légèrement pour faire adhérer. Faites frire à feu moyen pour dorer l’extérieur et cuire la viande à cœur. Servez chaud pour profiter du fromage fondu.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 520kcalGlucides: 32gProtéines: 30gFat: 31gLipides saturés: 12gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 12gCholéstérol: 185mgSodium: 720mgPotassium: 690mgFibre: 3gSucre: 3gVitamine A: 620IUVitamine C: 22mgCalcium: 210mgFer: 4mg
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