Mix di verdure con avena per sostituire il riso
Una ricetta sana, colorata e gustosa a base di verdure e avena, perfetta per sostituire il riso a pranzo o a cena.
Attrezzatura
- pentola
- padella
- cucchiaio
- colino
- coperchio
Ingredienti
- 1 carota tritata
- acqua per la cottura
- olio
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi aglio tritato
- 200 g broccoli tritati
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- 1 pomodoro grande tritato
- 1 lattina mais dolce
- fiocchi di avena grossi
Procedimento
- Cuoci la carota in acqua fino a renderla al dente, poi scolala.
- In una padella, scalda l’olio e soffriggi la cipolla fino a doratura.
- Aggiungi l’aglio e fallo rosolare leggermente.
- Aggiungi i broccoli, condisci con sale e pepe e mescola bene.
- Aggiungi il pomodoro tritato, mescola, copri e cuoci a fuoco basso per 5 minuti.
- Aggiungi la carota cotta e il mais.
- Aggiungi l’avena e mescola bene tutti gli ingredienti.
- Cuoci per altri 2 minuti, mescola e spegni il fuoco.
- Servi caldo.
Video
Note
Usa avena in fiocchi grandi per una migliore consistenza. Non è necessario aggiungere acqua, perché le verdure rilasciano liquidi durante la cottura.
Valori nutrizionali
Calorie: 220kcalCarboidrati: 32gProteine: 7gFat: 8gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 4gSodio: 300mgPotassio: 500mgFiber: 6gZucchero: 5gVitamina A: 6000IUVitamina C: 45mgCalcio: 60mgFerro: 2mg
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